iceberg Arkiv - Sund på budget

Fuldkornstortilla med krydret oksefyld og salat

Britt // Sund på budget — Fri, 06 Sep 2019 10:00:40 +0000

Fuldkornstortilla med krydret oksefyld og salat

RegionMexicansk, Oksekød

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid15 minutter

Ingredienser

Krydret oksefyld

2spsk olie til stegning
4-500g hakket oksekød max 10% fedt
1ps fajita grøntsagsblanding, Lækkert og nemt
salt og peber
evt spidskommen, chili og paprika

Tilbehør

1pk fuldkornstortillas
1 icebergfintsnittet
0,5 agurki skiver
2 tomateri skiver

Instruktioner

Opvarm lidt olie på en pande. Brun kødet af og tilføj grøntsagsblandingen. Lad det hele stege ved middelvarme 5-6 minutter. Smag til med salt og peber, og evt. spidskommen, chili og paprika hvis du vil have mere knald på smagen.
Varm tortillasene enten i ovn eller mikro ovn, vask og snit grøntsagerne og servér det sammen med det krydrede kød.
Retten kan også serveres med guacamole, revet cheddar eller jalapenos.

Tortillawraps med kyllingekebab og salat

Britt // Sund på budget — Sat, 29 Jun 2019 08:29:27 +0000

Tortillawraps med kyllingekebab og salat

RegionKylling

Forberedelses tid15 minutter

Tilberedningstid10 minutter

Ingredienser

1pk fuldkornstortilla
600g kyllingekebab
1 peberfrugti strimler
1 løgi halve skiver
1 iceberg
4 tomateri skiver
0,5 agurki skiver
olie til stegning

Cremefraichedressing

2,5dl cheasy fraiche 5%
1bundt purløgel. persille
1fed hvidløg
salt og peber

Instruktioner

Varm lidt olie på en pande og svits kebaben til den er næsten færdig. Tilsæt løg og peberfrugt og svits til kyllingen er færdig. Krydr med evt med lidt salt og peber.
Hak salat, tomat og agurk. Bland ingredienserne til dressingen.
Varm tortillaerne som anvist på pakken, smør dem med med dressing, og fyld dem med kylling og masser af blandet salat.

Fuldkornssandwich med laks og ærtecreme

Britt // Sund på budget — Sat, 16 Feb 2019 12:33:49 +0000

Fuldkornssandwich med laks og ærtecreme

RegionFisk

Antal personer4 personer

Forberedelses tid10 minutter

Tilberedningstid10 minutter

Ingredienser

Ærtecreme

150g ærteroptøet
4spsk citronsaft
2spsk fraiche 5%
1tsk dild
1fed hvidløg
salt og peber

Sandwich

2 fuldkornsbaguettes
150g røget laks
1 agurki skiver
½ icebergfinthakket
2 tomateri skiver
evt. rødløgi skiver

Instruktioner

Ærtecreme

Blend alle ingredienserne til ærtecremen groft og smag til med salt og peber.

Sandwich

Lun brødet som anvist på pakken. Del hver baguette op i to, og skær brødet over.
Smør brødet med ærtecreme, og byg en sandwich med salat, skiver af agurk, tomat, (rødløg) og laks.
Server sandwichen med det overskydende grønt ved siden af.

Recipe Notes

Pris pr person: 13-14 kr

Burger Roulade

Britt // Sund på budget — Sat, 12 Jan 2019 16:48:29 +0000

Burger Roulade

RegionOksekød

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid30 minutter

Ingredienser

Roulade

4 æg
125g hvedemel
5dl minimælk
0,5tsk salt

Fyld

400g hakket oksekødmax 10% fedt
75gram cheasy revet mozzarella
2fed hvidløg
2 tsk paprika
salt og peber
olie til stegning
0,5 iceberg
2 tomater
0,5 agurk
1 løgeller rødløg
evt et par hakkede syltede agurker hvis du har

Dressing

2spsk cheasy fraiche 5%
3spsk ketchup
2tsk sennep
dressingen kan erstattes af 6 spsk færdig dressingf.eks. thousand island eller burgerdressing

Instruktioner

Tænd ovnen på 200 grader.
Alle ingredienser til roulade dejen piskes sammen og hældes ud i en stor bradepande beklædt med bagepapir.
Bag rouladen midt i ovnen i ca. 30 minutter.

Fyld

Oksekødet svitses på en pande med 1 spsk olie. Tilsæt presset hvidløg, og krydr med paprika, salt og peber.
Salat snittes, tomat, agurk og løg skæres i skiver.
Vend den bagte roulade ud på bordet eller et stort spækbrædt (med bagepapiret opad). Træk herefter papiret forsigtigt af uden at ødelægge rouladen.
Fordel fyldet på rouladen i denne rækkefølge: oksekød, revet ost, salat, agurk, tomat, (syltede agurker), løg og dressing.
Rul rouladen sammen. Du kan forsøge at skære den i skiver, det kan dog være svært, så jeg plejer at skære den i kvarte.
Velbekomme!

Recipe Notes

Pris pr person: 14-15 kr

Burger med fiskefrikadeller og ovnbagte rodfrugter

Britt // Sund på budget — Sat, 24 Nov 2018 09:29:57 +0000

Burger med fiskefrikadeller og ovnbagte rodfrugter

RegionFisk

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid40 minutter

Ingredienser

4store fuldkornsburgerboller
400g fiskefars
0,5 iceberg
0,5 agurk
2 tomat
1kg blandede rodfrugterpastinak, persillerødder, knoldeselleri, jordskok osv.
2spsk olie
2tsk timian
salt og peber
remoulade

Instruktioner

Rodfrugter

Tænd ovnen på 200 grader. Skræl rodfrugterne og skær dem i mundrette stykke. Vend dem med olie og timian samt salt og peber.
Fordel rodfrugterne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen i ca. 40 minutter. Rør gerne i dem undervejs.

Fiskeburger

Form farsen til enten små frikadeller eller til 4 store bøffer. Steg dem i lidt olie på panden til de er gyldne og gennemstegte.
Snit grøntsagerne og lun bollerne. Smør bollerne med remoulade eller en kombination af mayo og sennep. Fyld bollerne med masser af grønt samt fiskefrikadeller og servér dem sammen med de bagte rodfrugter.

Pastasalat med skinke (1 person)

Britt // Sund på budget — Tue, 30 Oct 2018 10:42:38 +0000

Pastasalat med skinke

RegionSvinekød

Antal personer1 person

Forberedelses tid20 minutter

Ingredienser

75g fuldkornspasta
0,5pk skinke i strimlerca. 90 g
1 ægkogt
50g icebergfint snittet
0,5 peberfrugti tern
0,5ds majs
0,25 agurki tern
50g cherrytomateri halve

Instruktioner

Kog pastaen som anvist og afkøl den under den kolde hane, eller brug den rest du har gemt i køleskabet. Kog ægget ca. 8 minutter til det er hårdkogt.
Vask og snit grøntsagerne. Skær det kogte æg i både. Bland grøntsager, afkølet pasta og skinke i en skål, og server med en klat fraichedressing og æggebåde på toppen.

Grøn salat

Britt // Sund på budget — Mon, 29 Oct 2018 11:21:01 +0000

Grøn salat

RegionVegetarisk

Forberedelses tid10 minutter

Ingredienser

0,5 icebergsnittet
0,5 agurki skiver/tern
1ds majs
100g tomat eller cherrytomateri både
2 gulerødderrevet
evt. en rest peberfrugt, ærter, broccoli, blomkål eller hvad du har.

Instruktioner

Vask og snit salaten. Bland ingredienserne sammen og stil på køl indtil brug.

Sprøde falafler med fuldkornspita og salat

Britt // Sund på budget — Mon, 29 Oct 2018 09:53:29 +0000

Sprøde falafler med fuldkornspita og salat

RegionVegetarisk

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid20 minutter

Ingredienser

Falafler

400g tørrede kikærterskal opblødes i vand i minimum 12 timer – eller brug dem på dåse (2 dåser), vær dog opmærksom på en bløder falafel.
En stor håndfuld persilleevt. fra frost
2fed hvidløg
2 løg
3tsk spidskommen
2tsk salt
3 æg
4spsk havregryn
2spsk citronsaft
olie til stegning

TIlbehør

Dressing

Instruktioner

Falafler

Alle ingredienserne puttes i en blender og blendes til en jævn masse.
Form små runde ”frikadeller” af farsen og steg dem sprøde og gyldne i lidt olie på en varm pande.
Vask og snit grøntsagerne, så de kan bruges til pita.

Dressing

Bland alle ingredienserne til dressingen og smag til med salt og peber.
Lun pitabrødene og server dem med falafler, salat og dressing.

Taco Pizza

Britt // Sund på budget — Sun, 28 Oct 2018 11:20:09 +0000

Taco Pizza

RegionMexicansk, Oksekød

Forberedelses tid15 minutter

Tilberedningstid20 minutter

Ingredienser

1 portion pizzadejse opskrift

Kødfyld

400g hakket oksekødmax. 10%
1 løg
2fed hvidløg
2tsk paprika
1tsk spidskommen
0,5tsk løgpulver
0,5tsk chilipulver
0,5tsk sukker
salt og peber

Topping

1ds tomatpure stor
1ps revet cheddarost
0,5 icebergfinthakket
1 peberfrugti tern
0,5 agurki tern
2 tomateri tern
evt. lidt creme fraiche dressing hvis du har

Instruktioner

Tænd ovnen på 200 grader.
Rul pizzadejen ud og læg den på en bageplade med bagepapir.
Hakket løg fint. Varm lidt fedtstof på en pande og brun løg, presset hvidløg og kød sammen med alle krydderierne. Smag til med salt og peber.
Smør dejen med tomatpuré og drys herfter kødfyldet og dernæst cheddarosten udover.
Bag pizzaen i ovnen i ca. 20 minutter til bunden er gennembagt.
Imens pizzaen er ovnen snittes iceberg, agurk, peberfrugt og tomat.
Når pizzaen kommer ud af ovnen fordeles de snittede grøntsager på toppen.
Kan evt. serveres med lidt creme fraiche dressing, jalapenos, majs eller salsa.

Recipe Notes

Pris pr. person: 15-16 kr

Fuldkornsburgere m. bønnefritter

Britt // Sund på budget — Sun, 28 Oct 2018 09:24:58 +0000

Fuldkornsburgere m. bønnefritter

RegionOksekød

Forberedelses tid15 minutter

Tilberedningstid40 minutter

Ingredienser

450g oksekødmax 10% fedt
4store fuldkornsburgerboller
0,5 iceberg
4 tomater
0,5 agurk
1 løg
sennep, ketchup og mayoefter smag
1ps frosne bønner700 g. (haricots vertes)
olie
paprika
salt og peber

Instruktioner

Tænd ovnen på 200 grader varmluft
Vend bønnerne i 1-2 spsk. olie samt paprika og salt.
Fordel bønnefritterne på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ovnen i ca. 35-40 minutter til de er sprøde (de bliver aldrig så sprøde som pommes frites). Vend i fritterne undervejs.
Form kødet til 4 bøffer, og gennemsteg dem i lidt olie på panden.
Bollerne lunes, og grøntsagerne snittes i burgervenlig størrelse.
Saml burgerne og server med fritter og ekstra grønt ved siden af.

Recipe Notes

Pris pr. person: 14-16 kr