kartofler Arkiv - Sund på budget

Braiseret okse (langtidsstegt) med rodfrugtmos

Britt // Sund på budget — Sat, 05 Oct 2019 14:21:09 +0000

Braiseret okse (langtidsstegt) med rodfrugtmos

RegionDansk, Oksekød

Forberedelses tid40 minutter

Tilberedningstid5 timer

Ingredienser

Braiseret okse

700-1000g oksespidsbrydstkan erstattes med bov eller tykkam
2 løg
4fed hvidløg
2 gulerødder
5dl rødvin
2-3 laurbærblade
2tsk timian
2 tsk rosmarin

Tilbehør

1pose haricots verts (grønne bønner)frost
0,5kg kartofler
0,5kg blandede rodfrugter (knoldselleri, pastinak el. persillerødder)
1 et skvæt mælk el. en klat smør hvis du har
salt

Rødvinssauce

Instruktioner

Braiseret oksespidsbryst

Læg oksespidsbrystet i et ildfast fad eller i en stegeso/römertopf.
Pil løg og hvidløg, og skræl gulerødderne. Skær det hele i grove stykker og læg det ved oksespidsbrystet.
Hæld rødvin og krydderier ved kødet og grøntsagerne. Læg låg på stegesoen eller pak fadet godt ind i staniol.
Sæt fadet i ovnen og tænd på 150 grader. Lad kødet braiserer i ovnen 4-5 timer.

Tilbehør

Skræl kartofler og rodfrugter og skær dem i grove stykker. Kog dem i usaltet vand til de er møre, hæld vandet fra og mos det hele til mos med en lille klat smør, et skvæt mælk og smag til med salt.
Damp de grønne bønner til de er møre , i en gryde med lidt letsaltet vand.

Rødvinssauce

Når kødet er færdigt tages det op af fadet og pakkes ind i staniol - lad det hvile i ca. 10 minutter.
Tag rødvinsskyen fra fadet og si grøntsagerne fra.
Opvarm skyen i en gryde sammen med en bouillonterning og 3-4 tsk tomatpure.
Tilsæt madlavningsfløde og smag til med salt og peber.
Jævn evt. saucen, hvis du ønsker en lidt tykkere sauce.
Skær kødet i skiver, og servér det med mos, bønner og rødvinssauce.

Recipe Notes

Pris pr person: ca. 20 kr

Spicy svinemørbrad med nye kartofler, majskolber og dip

Britt // Sund på budget — Sat, 29 Jun 2019 13:33:57 +0000

Spicy svinemørbrad med nye kartofler, majskolber og dip

RegionSvinekød

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid20 minutter

Ingredienser

Spicy mørbrad

500g svinemørbrad
3spsk ketchup
1spsk olie
1fed hvidløg
2tsk paprika
0,5-1tsk chilistødt
1tsk salt
peber

Tilbehør

1kg kartoflernye
4 majskolber

Dip

2,5dl cheasy fraiche 5%
1tsk sennep
1fed hvidløg
salt og peber
evt. en håndfuld persille eller purløghvis du har

Instruktioner

Tænd ovnen på 200 grader.
Trim svinemørbraden for scener og lignende. Bland marinaden af ketchup, hvidløg, olie og krydderier, og pensl mørbraden med marinaden - lad det gerne trække hvis du har tid.
Svinemørbraden steges i ovnen i ca. 25 minutter, hvorefter den tages ud og pakkes ind i folie. Lad den gerne trække i op til 15 minutter.

Tilbehør

Rengør kartofler, og skræl/skrab evt. hvis det er nødvendigt. Kog kartoflerne i letsaltet vand til de er mører, ca. 20 minutter.
Kogte majskolber: Fjerne alt det grønne fra kolberne, og kog dem i letsaltet vand i 8-10 minutter. Majskolberne kan også laves i mikroovnen. Her putter du hele kolben ind med blade og det hele på og giver dem 3 minutter på fuld kraft. Bagefter skære du den brede ende af og fjerne nemt bladene - det er SÅ nemt. Krydr dem med salt.
Bland ingredienserne til dippen og stil på køl indtil den skal bruges.
Skær mørbraden i skiver, og server med kartofler, majskolber og dip.
Har du lyst kan mørbraden og majskolberne også smides på grillen.

Krydret svinefilet med grøn kartoffelsalat

Britt // Sund på budget — Sat, 22 Jun 2019 09:00:50 +0000

Krydret svinefilet med grøn kartoffelsalat

RegionDansk, Svinekød

Forberedelses tid15 minutter

Tilberedningstid25 minutter

Ingredienser

Grøn pastasalat

1kg kartoflergerne små nye kartofler
1 broccolii små buketter
350g ærteroptøet eller friske
1 agurk i tern
2,5dl cheasy fraiche 5%
2spsk mayonnaise
2fed hvidløg
2tsk sennep gerne dijon
rigeligt salt og peber
evt et drys purløg eller persille hvis du har

Krydret svinefilet

4-500 g Dansk filet med hvidløg og artiskok, sweet BBQ og chili eller ramsløg og soltørret tomat

Instruktioner

Grøn kartoffelsalat

Tænd ovnen på 200 grader.
Skær broccolien i små buketter og skræl/skrab kartoflerne og skær dem i halve eller kvarte (alt efter størrelse).
Kog kartoflerne til de er møre i letsaltet vand, og lad broccolien koge med de sidste 2 minutter. Kartofler og broccoli køles af. (Det kan hurtigt afkøles ved at overhælde det med kold vand)
Skær agurk i små tern og optø ærterne.
Bland ingredienserne sammen til dressingen, og vend kartofler, grøntsager og dressing sammen til en lækker salat. Stil den på køl indtil kødet er færdig.

Krydret svinefilet

Kom svinefileten i et ildfast fad eller på en bageplade med bagepapir. Bag den i en forvarmet ovn ved 200 grader i 25 minutter. Lad den trække 5-10 minutter inden du skærer den i skiver.
Servér med grøn kartoffelsalat.

Græsk bøf med ovnkartofler og græsk kålsalat

Britt // Sund på budget — Sat, 08 Jun 2019 09:26:15 +0000

Græsk bøf med ovnkartofler og græsk kålsalat

RegionGræsk

Forberedelses tid30 minutter

Tilberedningstid45 minutter

Ingredienser

Græske bøffer

4-500g hakket oksekødmax 10% fedt
1 løgrevet groft
2fed hvidløgpresset
1spsk Oregano
1tsk basilikum
1,5tsk salt
0,5tsk peber
75gram græsk fetasmuldret i mindre stykker

Græske ovnkartofler

Græsk kålsalat

Instruktioner

Tænd ovnen på 200 grader.
Bland alle ingredienserne til de græske bøffer sammen i en skål og stil på køl.

Ovnkartofler

Kartoflerne vaskes og evt. skrælles. Skær kartoflerne i både, og vend dem med olie, citronsaft og krydderier (fetaen gemmes til senere).
Fordel kartoflerne på en bageplade med bagepapir og bag kartoflerne i ovnen i ca. 30 minutter - vend gerne i dem undervejs. Efter 30 minutter smuldres fetaen udover kartoflerne, og kartoflerne bages yderligere 15 minutter.

Kålsalat

Snit kålen fint. Vask og snit peberfrugten i lange tynde strimler. Tomaterne skæres i både, agurk i tern og løget i fine strimler. Bland alle de snittede grøntsager i en stor skål.
Bland olie, citronsaft, hvidløg og krydderier, og vend det sammen med grøntsagerne. Lad det gerne stå op trække i minimum 30 minutter,

Bøffer

Form farsen til 4 bøffer, og steg dem i lidt olie på panden til de er gennemstegt. Ca 5-6 minutter på hver side.
Server bøfferne med ovnkartofler og kålsalat.

Recipe Notes

Pris pr person: 18-19 kr

Veggiedeller med hjemmelavet tomatsalsa

Britt // Sund på budget — Thu, 30 May 2019 15:47:06 +0000

Veggiedeller med hjemmelavet tomatsalsa

RegionVegansk, Vegetarisk

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid15 minutter

Ingredienser

Veggiedeller

250g kartofler
200g gulerødder
1 squash
2fed hvidløg
1 løg
2 æg
2spsk mel
1tsk spidskommen
1tsk paprika
2tsk salt
½tsk peber
olie til stegning

Tomatsalsa

Instruktioner

Veggiedeller

Vask og skræl kartofler og gulerødder. Pil løg og hvidløg, og vask squashen.
Riv alle grøntsagerne fint.
Læg de revne grøntsager på midten af et viskestykke, vikl det omkring grøntsagerne og vrid så meget væde som muligt ud af dem. Det er vigtigt at vride grøntsagerne på denne måde, da det ikke er muligt at presse nok væske ud med hænderne.
Rør grøntsagerne med æg, mel og krydderier.
Opvarm lidt olie på en pande og form grøntsagsfarsen til små fine frikadeller - de er nemmeste at stege hvis de ikke bliver for store. Dellerne steges ved middelvarme, til de har en gylden stegeskorpe på begge sider og er gennemstegt.

Tomatsalsa

Vask og skær tomaterne og peberfrugten i små fine tern. Skræl løg og hvidløg, og hak dem fint.
Bland en dressing af olie, balsamico, sukker og krydderier.
Vend tomat, peberfrugt, løg og hvidløg sammen med dressingen. Smag salsaen til med salt og peber.
Lad gerne salsaen trække i køleskabet 30 minutter.

Recipe Notes

Pris pr person: ca. 8 kr

Varm kartoffelsalat m. hvide bønner, bacon og asparges

Britt // Sund på budget — Sat, 04 May 2019 09:52:46 +0000

Varm kartoffelsalat m. hvide bønner, bacon og asparges

RegionSalat, Svinekød

Forberedelses tid30 minutter

Tilberedningstid15 minutter

Ingredienser

Instruktioner

De hvide bønner stilles i blød i minimum 10-12 timer (f.eks. natten over). Kog herefter bønnerne i 60 minutter og hæld vandet fra. Alternativt kan du købe bønner på dåse, de er klar til brug, men også noget dyrere (og de fåes ikke i rema).
Skræl eller skrab kartoflerne, og skær dem i grove mundrette tern. Kog dem i letsaltet vand i de er møre. De må gerne have lidt bid, da de også skal steges på panden.
Skyl aspargesene og knæk den nedeste del af og smid ud. Skær aspargesen i mindre stykker.
Spidskålen snittes fint, og løgene skæres i halve ringe.
Rist bacon sprødt på en stor pand og tag det til side.
Kom kartofler og spidskål på panden og rist det gyldent. Tilføj evt. en lille smule fedtstof, hvis der ikke er nok fra baconternene.
Tilføj de kogte hvide bønner, løg, presset hvidløg og asparges, og lad det svitse med nogle minutter.
Bland det ristede bacon i kartoffelsalaten, og krydr godt med salt og peber.
Servéres straks, evt. med lidt rugbrød eller fuldkornsbrød.

Indisk kartoffelcurry

Britt // Sund på budget — Wed, 17 Apr 2019 15:29:07 +0000

Indisk kartoffelcurry

RegionIndisk, Vegansk, Vegetarisk

Antal personer4 personer

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid40 minutter

Ingredienser

Kartoffelcurry

500g kartofler
2 løg
2fed hvidløg
1 peberfrugt
2dl røde linser
1,5spsk garam masalaeller tandoori krydderi
1tsk spidskommen
1tsk koriander
1ds hakkede tomater
3-4 dl vand
400ml kokosmælk
1 bouillonterning
salt og peber
olie til stegning

Tilbehør

hjemmelavet madbrødse opskrift

Instruktioner

Kartofler skrælles og skæres i grove tern.
Skræl løg og hvidløg og hak dem i fine tern. Peberfrugten skæres i tern.
Opvarm lidt olie i en stor gryde, og svits løg og hvidløg kort. Tilsæt krydderi og svits dem kort med.
Tilsæt kartofler og peberfrugt - Svits det hele kort.
Tilsæt linser, vand, hakkede tomater, bouillon og kokosmælk, og lad retten simre i 20 minutter til linser og kartofler er mører.
Smag retten til med salt og peber, og server med groft madbrød. (kan også serveres med lidt ris, men det er ikke nødvendigt når der er kartofler i)

Recipe Notes

Pris pr person: 8-9 kr

Bagt kyllingebryst med pestokartofler og lun tomatsalat

Britt // Sund på budget — Fri, 29 Mar 2019 14:15:12 +0000

Bagt kyllingebryst med pestokartofler og lun tomatsalat

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid20 minutter

Ingredienser

Lun tomatsalat

Instruktioner

Tænd ovnen på 200 grader.
Rengør kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand til de er mører.
Læg kyllingebrysterne i et ildfast fad eller på en bageplade med bagepapir.
Bland 1 tsk pesto med 1 tsk olie, og pensel brysterne med pesto-olien. Drys med salt og peber. Bag kyllingen i ovnen i ca. 20 minutter til de er gennemstegt, men ikke tørre.
Når kartoflerne er kogt færdig, hæld vandet fra og vend resten af pestoen forsigtigt i kartoflerne.

Tomatsalat

Pil og hak løg samt hvidløg. Fjern kernerne og skær peberfrugten i grove terne. Tomaterne vaskes og skæres i både.
Varm olie på en pande og svts løg og hvidløg, til løgene er klare. TIlsæt peberfrugt og lad det hele stege et par minutter. Tilsæt tomat, basilikum, salt og peber, og varm det kort. Smag til med salt og peber.
Servér den lun tomatsalat sammen med de varme pesto-kartofler og kyllingebrysterne.

Recipe Notes

Pris pr person: 14-15 kr

Kartoffelpizza med bacon og rosmarin

Britt // Sund på budget — Fri, 22 Mar 2019 16:10:41 +0000

Kartoffelpizza med bacon og rosmarin

RegionBagværk

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid15 minutter

Ingredienser

Kartoffelpizza

1portion fuldkorns pizzadej
500g kartoflerskrællet og i tynde skiver
1pk bacon i tern
3fed hvidløg
3spsk olie
salt og peber
1ps cheasy mozzarella 13%
2tsk rosmarin

Tilbehør

0,5 agurki stave
4store gulerødderi stave

Instruktioner

Tænd ovnen på 220 grader.
Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Rist baconternene sprøde på en pande.
Bland olie, presset hvidløg samt salt og peber.
Rul dejen ud og pensel dejen med lidt af hvidløgsolien - sørg for at gemme lidt olie.
Fordel kartoflerne i et tyndt lag udover dejen, og pensel derefter med lidt af olien - pizzaen skal ikke svømme i olie
Top pizzaen med ost, ristede bacontern og drys med rosmarin.
Bag pizzaen i ovnen i ca. 15 minutter indtil bunden er bagt og kartoflerne mører.
Server den varme pizza med grøntsagsstave.

Recipe Notes

Pris pr person: 7-9 kr

Medister i ovn på grøntsagsbund samt kartofler og ærtedip

Britt // Sund på budget — Sat, 23 Feb 2019 16:00:19 +0000

Medister i ovn på grøntsagsbund samt kartofler og ærtedip

RegionDansk, Svinekød

Forberedelses tid15 minutter

Tilberedningstid40 minutter

Ingredienser

500g medister
1kg kartofler
1pose grøntsagsbund, Lækkert og nemt500 g
2spsk olie
paprika
salt og peber

Ærtedip

Instruktioner

Kartoffelbåde

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Kartoflerne skrælles og skæres i både. Vend bådene med olie, paprika samt salt og peber.
Kom kartoflerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen i ca. 40 minutter. Rør gerne i dem undervejs.

Medister i ovn

Hæld grøntsagsblandingen/bunden op i iltfastfad. Læg medisteren oven på grøntsagerne og drys med paprika samt salt og peber. Bag i ovnen i ca. 30 minutter til medisteren er gylden og gennemstegt.

Ærtedip

Blend optøede ærter sammen med fraiche, hvidløg, citron, salt og peber. Stil på køl til det skal bruges.
Server dippen til de bagte kartofler, grøntsager og medister.

Recipe Notes

Pris pr person: 13-14 kr