muskatnød stødt Arkiv - Sund på budget

Grov tærte med laks og spinat

Britt // Sund på budget — Thu, 20 Dec 2018 15:21:48 +0000

Grov tærte med laks og spinat

RegionFisk

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid25 minutter

Ingredienser

Tærtedej:

150g grahamsmel eller anden fuldkornsmel
100g havregryn
4spsk hvedemel
2spsk rapsolie
4spsk fraiche 5% eller fedtfattig yoghurt naturel
0,5tsk salt
1dl vand

Fyld:

Tilbehør

4 gulerødderi stave
0,5 agurki stave

Instruktioner

Tærtedej:

Tænd ovnen på 200 grader.
Bland alle ingredienserne sammen i en skål, og ælt det sammen, så det bliver en fast masse. Hold igen med vandet, og tilsæt det lidt ad gang indtil dejen kan hænge sammen.
Fordel dejen i en stor smurt tærteform eller springform, og prik huler rundt omkring i dejen med en gaffel.
Forbag tærtebunden i 15 minutter.

Fyld:

Optø den hakkede spinat og klem den værste overskydende væske fra.
Skær laksen i mindre stykker.
Pisk æg, spinat og fraiche samt salt og peber sammen i en skål og hæld herefter æggemassen udover tærten. Fordel laksestykkerne udover hele tærten.
Bag tærten i 20-25 minutter til tærten er gylden og æggemasse er fast.
Serveres med gulerods- og agurkestave eller evt. med en god salat.
Tip! Har du en rest smørost kan du give tærten et par klatter til sidst inden den kommer i ovnen.

Recipe Notes

Pris pr person: 13-14 kr

Kyllingelasagne

Britt // Sund på budget — Fri, 16 Nov 2018 10:29:56 +0000

Kyllingelasagne

RegionItaliensk, Kylling

Forberedelses tid25 minutter

Tilberedningstid40 minutter

Ingredienser

Kødsauce

450g hakket kyllingmax 10% fedt
3 gulerødderrevet
2 løgfinthakket
2fed hvidløg
2ds hakkede tomater
2dl vand
1 squashrevet
evt. peberfrugt el. auberginei tern
1spsk Oregano
1tsk timian
salt og peber
2tsk paprika
1 bouillonterningkylling el. grøntsag
12 fuldkornslasagneplader

Bechamelsauce

5dl minimælk
2,5spsk hvedemel
1spsk olie eller smør
0,5tsk muskatnød stødt
salt og pebet
0,5ps revet ostmax 17% fedt, ca. 75 gram

Topping

0,5ps revet ostmax 17% fedt, ca. 75 gram

Instruktioner

Kødsauce

Tænd ovnen på 200 grader.
Varm olie i en gryde og svits løg og hvidløg heri. Tilsæt hakket kyllingog brun kødet godt.
Tilsæt hakkede tomater, vand og grøntsager.
Tilsæt krydderier og lad kødsaucen simre i ca. 10-15 minutter imens du laver bechamelsaucen. Smag til salt og peber.

Bechamelsauce

Lav en jævning af 1 dl mælk og mel. Bring resten af mælken og olien i kog i en gryde under omrøring. Tilsæt meljævningen under omrøring.
Tilføj ost og kog sovsen igennem, stadig under omrøring. Smag til med salt, peber og muskatnød.

Lasagne

Fordel skiftevis lasagneplader, kødsauce og bechamelsauce i et stort ildfastfad.
Slut af med bechamelsaucen og top med lidt revet ost. Bag lasagnen i ovnen i ca. 35-40 minutter til pladerne er møre og osten gylden.

Vegetarlasagne med røde linser

Britt // Sund på budget — Mon, 29 Oct 2018 11:30:35 +0000

Vegetarlasagne med røde linser

RegionItaliensk, Vegetarisk

Forberedelses tid30 minutter

Tilberedningstid30 minutter

Ingredienser

250g røde linser
1spsk olie
3fed hvidløg
1stort løgi tern
1stor gulerodrevet
1 squashi tern
2ds hakkede tomater
1ds tomatpure70 g
2tsk paprika
1tsk timian
1tsk basilikum
1tsk Oregano
4dl grøntsagsbouillon4 dl vand + 1 bouillonterning
Et godt skvæt balsamico hvis du har
salt og peber
10 fuldkornslasagneplader
75g cheasy mozzarella

Bechamelsauce

Instruktioner

Hæld de røde linser i en sigte og skyl dem under den kolde hane.
Hak løg og hvidløg fint. Skræl og riv guleroden og squashen.
Varm olien op i en gryde og svits hvidløg og løg heri.
Hakkede tomater, pure, krydderier, linser, gulerod, squash og bouillon hældes ved og gryden bringes i kog. Lad saucen simre i minimum 15-20 minutter, men gerne længere – 15-20 minutter er den kogetid, linserne behøver for at blive møre. Suger linserne for meget væde under kogningen, så spæd med lidt ekstra vand til saucen har passende konsistens.
Smag til med salt og peber.

Bechamelsauce

Lav en jævning af 1 dl mælk og mel. Bring resten af mælken og olien i kog i en gryde under omrøring. Tilsæt meljævningen under omrøring. Tilsæt ost og lad det smelte i saucen. Varm sovsen igennem, stadig under omrøring. Smag til med salt, peber og muskatnød.
Fordel lasagneplader, bechamelsauce og linsesaucen i lag i et passende, ildfast fad til alt saucen er brugt. Slut af med bechamelsauce og revet ost.
Bag lasagnen ved 200 grader i 25-30 minutter, til den er gylden og lækker på toppen.
Tip: Du kan variere grøntsagerne i retten i det uendelige, f.eks. peberfrugt, champignon, spinat, aubergine, osv. og retten er super god hvis du trænger til at få tømt ud i grøntsagsskuffen.

Recipe Notes

Pris pr. person: ca. 12-15 kr

Brændende kærlighed m. rodfrugtmos

Britt // Sund på budget — Sun, 28 Oct 2018 15:54:17 +0000

Brændende kærlighed m. rodfrugtmos

RegionSvinekød

Forberedelses tid15 minutter

Tilberedningstid25 minutter

Ingredienser

200g bacon i tern
5 finthakkede løgca. 400 g

Kartoffelmos

Instruktioner

Kartoffelmos

Skræl kartofler, knoldselleri og persillerrødder/pastinak og skær dem i mindre stykker.
Kog grøntsagerne møre i usaltet vand. Hæld vandet fra og mos grønsagerne med en kartoffelstøder eller et piskeris.
Tilsæt mælken lidt ad gangen – til mosen har en passende konsistens. Tilsæt salt, muskatnød og peber, evt. en klat smør. Smag til med peber og muskatnød.

Løg og bacon

Skræl og hak løg i fine tern.
Varn en pande. Steg først baconternene i 2 minutter ved kraftig varme og derefter i ca. 7 minutter ved jævn varme – til de er sprøde. Tag baconternene af panden.
Kom løgene på panden og steg dem ved jævn varme i 5-10 minutter – eller til de er gyldne. Kom baconternene tilbage til løgene og hold det varmt.
Server mos sammen med bacon, løg og rødbeder skåret i tern.

Recipe Notes

Pris pr. mand: 8-10 kr