• Hvis du har købt filodej fra frost, skal den tø op inden du går i gang.
• Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
• De kogte gulerødder og kartofler skæres i små fine tern. Tø ærterne op, hvis de er frosne.
• Hak løg og hvidløg fint. Kom det på en pande med olie og lad det stege et par minutter til løgene er klare.
• Tilsæt kartofler, gulerødder og krydderier, og lad det hele stege 1-2 minutter.
• Tilsæt ærter og limesaft, og smag retten til med krydderier samt salt og peber. Lad det stege et par minutter under omrøring.

Samosaer

• Skær filodejen i lange firkantede stykker ca. 10×20 cm.
• Læg 1 stor spiseskefuld fyld i det ene hjørne, og fold det andet hjørne henover så det danner en trekant. Fold samosaen til der ikke er mere dej og pensle den sidste fold med lidt olie. (se evt. video her hvordan)
• Læg samosaerne på en bageplade med bagepapir og pensl dem med ganske lidt olie.
• Bag dem i ovnen i ca. 15 minutter til de er gyldne og sprøde. Server med raita og granatæblesalat.

• Hak agurken helt fint, og bland den med yoghurten.
• Tilsæt citronsaft, krydderier og hakket mynte/koriander.
• Rør godt rundt og lad raitaen trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.

• Skær kyllingen i mundrette bider. Grøntsagerne rengøres og skæres i mundrette stykker.
• Opvarm lidt olie på pande eller stor gryde. Brun kyllingen af.
• Tilsæt grøntsagerne og lad dem stege med 1-2 minutter.
• Tilsæt nudler og vand, og lad retten simre ved middelvarm. Knæk evt nudlerne lidt, og sørg for at de kommer godt ned i væden. Rør undervejs, så det ikke brænder på.
• Rør ingredienserne sammen til saucen, og rør saucen i retten til sidst når vandet er kogt ind og nudlerne al dente. Smag til med salt og peber.

• Vask og snit kål, peberfrugt og forårsløg. Dræn linserne for lage og skyl dem.
• Opvarm lidt olie i en gryde og svit grøntsagerne.
• Tilsæt røde linser, kokosmælk, peanutbutter, krydderier, limesaft og soyasauce.
• Lad det simre et par minutter.
• Tilsæt kogte fuldkornsnudler og bland det hele sammen,
• Smag til med salt og peber, og evt. mere lime og krydderier,

• Rengør og snit grøntsagerne fint, brug evt. et rive- eller mandolinjern.
• Opvarm lidt olie på en pande el. wok og svits hvidløg kort. Tilsæt resten af grøntsagerne og svits dem til de har taget farve.
• Tilsæt nudler, vand, bouillon og ingefær, og lad retten simre ved middelvarm. Knæk evt nudlerne lidt, og sørg for at de kommer godt ned i væden. Rør undervejs, så det ikke brænder på.
• Når nudlerne er møre og vandet kogt ind, tilsættes æggene som røres godt ud i retten.
• Rør ingredienserne sammen til saucen, og rør saucen i retten til sidst. Smag til med salt og peber.
• Server evt. med drys koriander og/eller peanuts.

Kyllingekødboller

• Bland ingredienserne til kødbollerne grundigt sammen, og form dem til små kødboller. Jeg brugte 1 stor teskefuld fars pr. bolle og fik ca. 20 kødboller.
• Steg kødbollerne i en 1 spsk olie på panden ved middelvarme til de er gyldne og gennemstegte. Tag kødbollerne til side.

Peanutsauce

• Kom ingredienserne til saucen på den samme pande, lad den småsimre ved lav varme og lad den tykne og koge lidt ind. Sørg for at røre peanutbutteren godt ud i saucen. Ønsker du en lidt tykkere sauce, kan du jævne den med mel eller maizena.
• Smag saucen til med salt, karrypasta og evt. mere limesaft.
• Kom kødbollerne tilbage i sauce og varm det hele igennem inden serveringen.

Tilbehør

• Kog risen som anvist på posen. Blomkålsrisen kan varmes i mikroovnen og blandes i den kogte ris, eller koges med sammen med risen. Damp eller steg bønnerne som anvist på posen.

• Tænd ovnen på 200 grader.
• Vask og skær spaghetti squashen over i to halve på den lange led. Skrab kernerne ud og smør indersiden af squashen med lidt olie. Drys til sidst med lidt salt. Første gang at man skal tilberede en spaghetti squash kan det være lidt tricky, så hvis du har brug for at se hvordan man gør, er her  
• Læg squashen med indersiden nedad på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen 30-35 minutter.
• Skrab kødet ud af den færdigbagte spaghetti squash med en gaffel og trevl det fra hinanden.

Panang kylling

• Skræl hvidløg, løg og gulerødder og skær dem i strimler, hvidløg rives eller presses.
• Peberfrugt skæres i strimler, og bruger du frisk ingefær skæres skrællen af og riv ca. 1 spsk.
• Kyllingen skæres i mundrette bider.
• Opvarm olie på en stor pande og svits først kyllingen kort, og tilsæt grøntsagerne og svits ved høj varme til de har taget lidt farve. Skru ned til middelvarme.
• Tilføj blomkålsris, vand, bouillonterning, kokosmælk, karrypasta, peanutbutter, ingefær, limesaft, soyasauce og sukker.
• Lad retten småsimre ved svag varme 10-15 minutter.
• Smag til med salt og evt. mere karrypasta. Ønskes en tykkere sauce kan du jævne den en smule.
• Vend den trevlet spaghetti squash i saucen og server.

• Kog pastaen som anvist på posen til den er aldente. Tag til side og køl pastaen ned. Imens pastaen koger kan du lave resten af salaten.
• Skær kyllingen i mundrette stykker. Opvarm lidt olie på en pande og steg kyllingen sammen med karry til kyllingen er gennemstegt. Smag til med salt og peber.
• Edamame bønner tøes op, og mango skæres i tern.
• Rør ingrediensernes sammen til peanutdressingen.
• Saml en salat af pasta, kålsalat, mango, edamame bønner og kylling, server med peanut dressing.