• Løg og hvidløg hakket fint.
• Squash og gulerødder hakkes/rives fint (når det skal gå stærkt kommer jeg det hele i foodprocessoren sammen med halvdelen af tomat passataen).
• Opvarm 1 spsk olie i en stor gryde, og steg løg og hvidløg til løgene er klare.
• Tilsæt oksekødet og brun det af.
• Tilsæt det revede grønt og lad det stege med 1-2 minutter.
• Tilsæt tomater, tomatpure, vand, fløde, bouillonterning og krydderier.
• Lad retten simre i ca. 10 minutter (eller længere hvis du har tid – tilsæt evt. mere vand, hvis det skal langtidssimre). Smag suppen til med salt og peber, og evt. mere krydderi.
• Knæk hver lasagneplade i ca. 6-8 tern og stik dem ned i suppen med mellemrum, så pladerne ikke klæber sammen. Lad pladerne koge med til de er møre, ca. 15 minutter.
• Rør halvdelen af mozzarellaen i suppen inden servering.
• Servér suppen sammen med revet mozzarella til at drysse på toppen.

• Hokkaidoen vaskes og skæres over. Fjern kernerne med en ske og skær den i grove tern. Lad skrællen side på, da den afgiver smag og er sund.
• Opvarm olien i en stor gryde og tilsæt først posen med rodfrugter og svits det et par minutter.
• Tilsæt græskartern og steg dem 1 minutstid.
• Tilsæt vand, kokosmælk samt krydderier, og bring det i kog ved middelvarme.
• Det hele skal simre til grøntsagerne er møre, hvorefter suppen blendes. 
• Smag til med salt og krydderier.
• Server med ristede græskarkerner eller bacon på toppen.

• Vask butternut squashen, flæk den på langs, skrab kernerne ud og skær squashen i grove tern.
• Skræl hvidløg, gulerødder og kartofler, rengør porrerne og skær det hele i grove stykke.
• Opvarm fedtstof i en stor gryde, svits butternut og hvidløg kort.
• Tilsæt resten af grøntsagerne samt vand og bouillonterning, og bring det hele i kog.
• Lad det simre ca. 30 minutter til grøntsagerne er møre.
• Blend suppen helt glat og jævn, og tilsæt madlavningsfløde, timian citronsaft og salt og peber.
• Smag suppen til med citronsaft og krydderier.
• Server suppen med topping eller godt fuldkornsbrød.

Topping

• Rengør champignoner og skræl løgene, skær det hele i skiver.
• Rist bacon sprødt på en pande, tag det til side og rist champignon og løg til de er gyldne.
• Bland løg, champignon og bacon i en skål og server det til suppen.

• Skræl løg, hvidløg og gulerødder, og skær dem i grove stykker.
• (Bruger du et hokkaido græskar, skal det skylles og kernerne fjernes, herefter bruges det hele græskar, skåret i mindre stykker).
• Svits løg i olie i en stor gryde indtil de er klare. Tilføj hvidløg og svits kort.
• Tilføj græskarkødet og gulerødder i mindre stykker til gryden, og svits 2-3 minutter.
• Tilsæt vand, bouillon, citronsaft og krydderier, og lad det hele simre til græskar og gulerødder er møre.
• Blend suppen, og tilsæt madlavningsfløde. Smag til med salt og peber, og evt. flere krydderier og citronsaft.
• Server med fuldkornsflutes, ristede græskarkerner eller bacontern samt en klat creme fraiche.

• Skræl rødbeder, kartofler, løg og hvidløg, skær det i grove tern og kom i en stor gryde.
• Tilsæt vand, bouillonterninger og evt. et stykke frisk ingefær (uden skræl).
• Tilsæt krydderier og bring det hele i kog og lad det simre indtil at grøntsagerne er møre.
• Blend suppen jævn og smag den til med salt, peber og evt. mere ingefær og spidskommen.
• Server med en klat creme fraiche og ristet brød.

• Bland alle ingredienserne til kødbollerne sammen i en skål.
• Derefter trilles farsen til små kugler ca. på størrelse med en teske og lægges på en stor tallerken.
• Dæk kødbollerne til og sæt dem i køleskabet. Imens kødbollerne trækker på køl laver du suppen.

Cremet tomatsuppe

• Skræl gulerødder, løg og hvidløg, og skær dem i grove stykker.
• Kom grøntsagerne i en stor gryde sammen med flåede tomater, vand, bouillonterning, tomatpure, balsamico, sukker og krydderier.
• Lad det hele simre til grøntsagerne er møre.
• Blend suppen helt jævn og tilsæt mascarpone. Smag suppen til med salt og peber.
• Kom de rå kødboller forsigtigt i suppen, og lad det hele småsimre i 15-20 minutter. Rør forsigtigt undervejs, så du ikke ødelægger kødbollerne.
• Smag suppen til og server med lidt kogt fuldkornspasta på toppen.

• Skyl og udblød bønnerne i 10-12 timer, hæld vandet fra. Skyl dem og kog dem i letsaltet vand i 60 minutter. Hæld vandet fra og stil bønnerne til side.
• Tænd ovnen på 200 grader.
• Skræl pastinakker, løg og hvidløg, og skær dem i grove stykker.
• Kom pastinak, løg og hvidløg i en stor gryde sammen med vand og 1 bouillonterning.
• Bring retten i kog, og lad den småsimre til grøntsagerne er møre.
• Blend suppen jævn, og tilsæt krydderier og madlavningsfløde.
• Tilsæt bønnerne, varm suppen igennem, smag til og server.

Bruschetta

• Skær brødet i skrå skiver, og læg dem på en bageplade med bagepapir
• Skær tomaterne i små stykker, og vend dem sammen med olie, presset hvidløg, (balsamico) og krydderier.
• Fordel tomatblandingen på brødet og bag dem i ovn i ca. 10 minutter til brødet er sprødt.
• Servér dem som en nem forret eller til suppe.
  

• Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
• Skræl og vask jordskokker, kartofler og løg, og skær dem i tern.
• Kom jordskokker, løg og kartofler i en gryde med hvidløg, 1 liter vand, bouillonterninger og timian.
• Lad suppen simre til kartofler og jordskokker er møre (imens går du igang med torsken), og blend suppen helt jævn.
• Tilsæt madlavningsfløde og smag suppen til.

Bagt torsk

• Kom torskefileterne i et ildfast og kom en klat smør ved samt citronsaft. Drys med salt og peber.
• Bag torsken i ovnen i 15 minutter.
• Del torsken over i mindre stykker, så der er et stykke torske pr. portion.
• Server jordskokkesuppen med et stykke torsk på toppen, lunt fuldkornsbrød og evt. lidt persille til pynt.

• Vask blomkålen og skær den i grove buketter. Kartoflerne og løget skrælles og skæres i grove stykker.
• Kom blomkål, kartofler og løg op i en stor gryde. Tilsæt vand og bouillonterninger og bring det hele i kog. Lad det simre til kartofler og grøntsager er møre.
• Brug en stavblender til at blende suppen helt glat.
• Tilsæt madlavningsfløde/yoghurt, cheddar, sennep og paprika.
• Når cheddaren er smeltet og rørt ud i retten, smages det hele til med salt og peber.
• Servér lunt fuldkornsbrød ved siden af suppen.

• Rengør blomkålen og skær den i mindre stykker – du skal også bruge stokken. Løg og hvidløg skrælles og skæres i grove stykker.
• Opvarm lidt olie en stor gryde. Svits løg og hvidløg kort.
• Tilsæt blomkål sammen med vand, timian og bouillon – bring det i kog.
• Lad det småsimre under låg indtil blomkål og løg er møre.
• Blend suppen og hæld tilbage i gryden. Tilsæt flødeost og rør det ud i suppen. Smag til med salt og peber. Hold suppen varm imens du steger bacon.
• Skær kalkunbacon i mindre stykker og rist det i lidt olie på en pande.
• Servér suppen med ristet bacon på toppen og fuldkornsbrød.