Derfor har jeg udviklet en lettere version af den klassiske hollandaise, som stadig er cremet, syrlig og lækker – men lavet med fraiche i stedet for store mængder smør. Den er perfekt til dig, der gerne vil nyde en luksuriøs brunch eller et lækkert tilbehør til aftensmaden, uden at det vælter hele kaloriebudgettet.

Den tager kun få minutter at lave, og du har garanteret de fleste ingredienser i køleskabet allerede

Tips og serveringsforslag:

• Brug saucen til eggs benedict med spinat og pocheret æg
• Servér den til dampet asparges eller grøntsagsfritter
• Brug den som sundere dip til ovnbagte kartofler eller blomkålsbuketter
• Tilføj et nip cayennepeber eller frisk estragon for variation i smagen

Kalorielet og nem hollandaise

No ratings yet

Udskriv

Forb. tid 5 minutter min

Tilb. tid 5 minutter min

Ret Sauce, Tilbehør

Køkken Fransk

Antal 2 personer

Del via email

MadlavningsvisningUndgå at din skærm går i sort imens du laver mad

Ingredienser

  

1x2x3x

• 1 æggeblomme
• 1 dl græsk yoghurt 2% eller creme fraiche 5%
• 1 tsk dijonsennep
• 1 tsk citronsaft
• lidt salt

Sådan gør du

 

• Pisk æggeblommen med salt, sennep og citronsaft over vandbad, til det bliver lidt tykt, og rør derefter yoghurt eller creme fraiche i. (pas på med citronsaften, da der også kommer syre fra yoghurt/fraiche – du kan altid komme mere citron i)
• Smag til.

  Det bliver ikke som helt ægte hollandaise, men det giver den rigtige syrlige, cremede vibe.