Kom hyldebær, sødemiddel og vand i en stor gryde, og bring gryden i kog.
Lad saften koge i 20 minutter ved lav varme, og sluk så for varmen.
Lad saften trække i gryden i 30 minutter. Smag evt. til med sødemiddel.
Hæld saften igennem en si eller sigte, eller gør som jeg, hæld saften igennem et viskestykke i et dørslag for at få filtreret alt grumsen fra.
Hæld den dernæst på flasker eller i en kande, og stil på køl. Husk at saften ikke kan holde sig lige så længe som almindelig saftevand, da der ikke er tilsat noget holdbarhedsmiddel.