Hvid bønnesuppe med tomat, squash og bacon
Region
Suppe
Forberedelses tid
15
minutter
Tilberedningstid
20
minutter
Forberedelses tid
15
minutter
Tilberedningstid
20
minutter
Ingredienser
100
g
hvide bønner, tørrede
200
g
bacon i tern
1
tsk
timian
2
løg
i tern
1
peberfrugt
i tern
1
squash
i tern
1
ds
hakkede tomater
0,5
liter
vand
1
bouillonterning
f.eks. grøntsag
3
spsk
citronsaft
salt og peber
olie til stegning
1
pk
fuldkornsbaguettes
Instruktioner
Skyl og udblød bønnerne i 10-12 timer, hæld vandet fra. Skyl dem og kog dem i letsaltet vand i 60 minutter. Hæld vandet fra og stil bønnerne til side.
Steg bacon sprødt på en pande og drys det med peber og timian. Stil til side.
Vask og skær løg, peberfrugt og squash i tern. Svits grøntsagerne i lidt olie i en stor gryde.
Tilsæt vand, hakkede tomater, citronsaft samt bouillonterning, og lad det simre i 30 minutter.
Tilsæt bacon og bønner, og lad suppen simre yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
Server med lune fuldkornsbaguettes.
Recipe Notes
Pris pr person: 9-10 kr