Fisk Arkiv - Sund på budget

Hummersuppe med bagt torsk

Britt // Sund på budget — Fri, 27 Dec 2019 10:35:18 +0000

Hummersuppe med bagt torsk

RegionFisk

Forberedelses tid15 minutter

Tilberedningstid15 minutter

Ingredienser

750g hummersuppef.eks. bornholms
225 g torskefileter
1,5dl vand + et skvæt citronsafteller hvidvin
salt og peber

Tilbehør

1pk brødcroutoner med hvidløg

Instruktioner

Del torsken i 4 stykker, og læg dem i et ovnfast fad. Krydr med salt og peber, hæld vand og citronsaft eller hvidvin ved fisken, og bag den i 10-15 min. ved 150 grader.
Varm suppen igennem.
Læg ét torskestykke i bunden af en dyb tallerken og hæld den varme suppe ved. Pynt med et drys brødcroutoner og evt. lidt dild.
Servér straks.

Risret med karry og hvid fisk

Britt // Sund på budget — Thu, 07 Nov 2019 10:54:47 +0000

Risret med karry og hvid fisk

RegionFisk

Forberedelses tid15 minutter

Tilberedningstid25 minutter

Ingredienser

2spsk olie
1,5spsk karry
2 løg
2fed hvidløg
4dl ris
1-2tsk salt
3dl vand
1ds kokosmæk, 400 ml
1 bouillonterninghøns el. grøntsag
2spsk citronsaft
2 porreri ringe
1 æblei tern
300g ærteroptøet
300g sejfilet, optøeteller anden hvid fisk, f.eks. torsk

Instruktioner

Opvarm olie i stor gryde.
Svits kort karry. løg og presset hvidløg af i den varm olie. Tilsæt ris og rør det hele sammen.
Tilsæt vand, kokosmælk, salt, citronsaft og bouillonterning, og lad retten simre ved svag varme i ca. 10 minutter.
Tilsæt porrer i ringe og æbletern, og lad det simre med i retten i 5 minutter.
Skær den optøede sejfilet i mundrette bider, og læg dem forsigtigt ned i retten sammen med de optøede ærter. Damp fisken sammen med retten i minimum 5 minutter - løber du tør for væske, tilsat da lidt ekstra vand til retten.
Når væsken er kogt ind, risene er møre og fisken gennemstegt, rør da forsigt retten rundt og smag til med salt og peber, og evt. mere karry og citron.

Fiskepakker

Britt // Sund på budget — Fri, 02 Aug 2019 12:01:01 +0000

Fiskepakker

RegionFisk

Forberedelses tid15 minutter

Tilberedningstid25 minutter

Ingredienser

Instruktioner

Tænd ovnen på 180-200 grader.
Skræl, vask og snit grøntsagerne fint.
Tag to stykker bagepapir til hver fiskepakke og læg dem oven på hinanden.
Fordel grøntsagerne i de 4 pakker
Fordel fisken oven på grøntsagerne, hæld 1 tsk olie på hver fisk, samt et skvæt citronsaft og drys med salt, peber og paprika.
Tag nu hvert hjørne af bagepapiret, og saml det til en lille pakke og bind den sammen i toppen med et stykke madsnor.
Sæt fiskepakkerne på en bageplade og bag dem midt i ovnen i ca. 22-25 minutter.
Servér med godt brød eller grov bulgur.

Rugbrød med ovnbagte fiskefileter og grøntsagsstave

Britt // Sund på budget — Sat, 01 Jun 2019 07:29:33 +0000

Rugbrød med ovnbagte fiskefileter og grøntsagsstave

RegionFisk

Forberedelses tid10 minutter

Tilberedningstid20 minutter

Ingredienser

Instruktioner

Bag fiskefileterne i ovnen som anvist på posen. Fiskefileterne fra Fish! er nøglehulsmærket blandt andet pga den lave fedtprocent i paneringen. Hvis man i stedet for at bage fiskefileterne, smider dem på panden, så suger paneringen en masse fedt, hvilket jeg ikke vil anbefale, hvis man gerne vil have et sundt og ikke alt for kalorierholdigt aftensmåltid.
Skær grøntsagerne i stave.
Server de bagte fiskefileter med rugbrød, grønt og evt . lidt remoulade og citronsaft,

Fiskefad med sej, grønt og fuldkornspasta

Britt // Sund på budget — Thu, 30 May 2019 14:56:41 +0000

Fiskefad med sej, grønt og fuldkornspasta

RegionFisk

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid25 minutter

Ingredienser

300g sejfileteller torsk, rødspætte, kulmule, eller anden hvid fisk
300g fuldkornspasta
1pk bacon i tern
2 porreri skiver
250g cherrytomater el. alm tomateri både
250g spidskål el. hvidkålfinthakket
5dl mælk
1 bouillonterning
revet skal samt saft fra 1 øko. citron
mel til jævning
2tsk sennepgerne dijon
salt og peber

Instruktioner

Tænd ovnen på 200 grader.
Hvis fisken er frossen, skal den tøes op - helst i køleskabet.
Kog pastaen, så den stadig og lidt bid, og fordel pastaen i bunden af et ildfastfad.
Rens porrerne, skær toppen af og skær porrerne i skiver. Tomaterne skæres i både og spidskålen snittes fint.
Rist baconternene sprøde på en varm pande. Tag baconternene fra, og rist porrer og kål på den varme pande til det begynder at falde let sammen - lad tomaterne stege med hurtigt til sidst.
Hæld porrer, tomat, bacon og spidskål over pastaen i fadet.
Kom mælken på panden sammen med bouillonterning, sennep, citronsaft og revet citronskal. Varm det igennem og jævn med mel. Smag til med salt og peber, og evt. lidt citronsaft og sennep.
Fordel den optøede fisk oven på grøntsagerne i fadet, og hæld saucen hen over.
Kom fadet i ovnen og bag fisken i ca. 25 minutter til fisken er gennemstegt.

Recipe Notes

Pris pr person: 15-16 kr

Fuldkornssandwich med laks og ærtecreme

Britt // Sund på budget — Sat, 16 Feb 2019 12:33:49 +0000

Fuldkornssandwich med laks og ærtecreme

RegionFisk

Antal personer4 personer

Forberedelses tid10 minutter

Tilberedningstid10 minutter

Ingredienser

Ærtecreme

150g ærteroptøet
4spsk citronsaft
2spsk fraiche 5%
1tsk dild
1fed hvidløg
salt og peber

Sandwich

2 fuldkornsbaguettes
150g røget laks
1 agurki skiver
½ icebergfinthakket
2 tomateri skiver
evt. rødløgi skiver

Instruktioner

Ærtecreme

Blend alle ingredienserne til ærtecremen groft og smag til med salt og peber.

Sandwich

Lun brødet som anvist på pakken. Del hver baguette op i to, og skær brødet over.
Smør brødet med ærtecreme, og byg en sandwich med salat, skiver af agurk, tomat, (rødløg) og laks.
Server sandwichen med det overskydende grønt ved siden af.

Recipe Notes

Pris pr person: 13-14 kr

Kartoffelomelet m. røget makrel og grønt

Britt // Sund på budget — Sat, 09 Feb 2019 09:54:49 +0000

Kartoffelomelet m. røget makrel og grønt

RegionFisk

Forberedelses tid15 minutter

Tilberedningstid45 minutter

Ingredienser

500g kartofler
6 æg
2dl minimælk
1tsk salt
2spsk olie til stegning
150g varmrøget makrel
250g cherrytomater el. alm tomateri både
250g grønne asparges

Instruktioner

Kog kartoflerne møre i letsaltet vand.
Pisk æg, mælk samt salt og peber sammen i en skål.
Skær kartoflerne i kvarte.
Opvarm lidt fedtstof på panden ved jævn varme og svits kartoflerne i ca. 2-3 minutter.
Skru ned til svag varme og hæld æggemassen udover kartoflerne.
Skub forsigtigt i omeletten til den begynder at stivne. Bag omeletten (uden låg) i ca. 15-20 min.
Vask tomaterne og aspargesen . Skær tomaterne i både, knæk/skær den nederste del af aspargesen og smid væk. Resten af aspargesen skæres i grov stykker.
Makrel plukkes i mindre stykker (hvis der er skind og ben på makrellen, skal dette fjernes først).
Fordel makrel og grøntsager udover omeletten og servér straks, evt. med et stykke rugbrød til.

Recipe Notes

Pris pr person: ca. 15 kr

Sprøde Torskeburgere med citronmayonnaise, salat og rodfrugtfritter

Britt // Sund på budget — Fri, 18 Jan 2019 15:57:31 +0000

Sprøde Torskeburgere med citronmayonnaise, salat og rodfrugtfritter

RegionFisk

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid45 minutter

Ingredienser

1ps torskeburgereRema 1000
4 fuldkornsboller
0,5 iceberg eller kålfintsnittet
0,5 agurki skiver
1dl mayonnaise
1spsk cheasy fraiche 5%
2spsk citronsaft

Rodfrrugtfritter

Instruktioner

Rodfrugtfritter

Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Vask og skræl rodfrugterne. Skær dem i tykke stænger, og vend dem i en skål med olie, samt salt og peber.
Fordel fritterne på en bageplade med bagepapir, og bage fritterne i ovnen i ca. 45 minutter til de er gyldne og sprøde. Vend gerne fritterne undervejs.

Torskeburgere

Salat (eller kål) snittes fint, agurk skæres i skiver.
Torskeburgerne lægges på en bageplade med bagepapir og bages i ovnen i 20 minutter til de er fyldne og sprøde.
Rør mayonnaise sammen med fraiche samt citronsaft.
Lun burgerbollerne og smør dem med citronmayo (gem resten som dyppelse til fritterne). Fyld bollerne med salat, agurk samt torskeburgerbøf.
Servér med lun fritter og resten af citronmayoen.

Grov tærte med tun og porrer

Britt // Sund på budget — Fri, 11 Jan 2019 09:56:38 +0000

Grov tærte med tun og porrer

RegionFisk

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid25 minutter

Ingredienser

Tærtedej

150g grahamsmel eller anden fuldkornsmel
100g havregryn
4spsk hvedemel
2spsk rapsolie
4spsk fraiche 5% eller fedtfattig yoghurt naturel
0,5tsk salt
1dl vand

Fyld

Instruktioner

Tærtedej

Tænd ovnen på 200 grader.
Bland alle ingredienserne sammen i en skål, og ælt det sammen, så det bliver en fast masse. Hold igen med vandet, og tilsæt det lidt ad gang indtil dejen kan hænge sammen.
Fordel dejen i en stor smurt tærteform eller springform, og prik huler rundt omkring i dejen med en gaffel.
Forbag tærtebunden i 15 minutter.

Fyld

Vask porrerne grundigt, Skær top (den grønne del) og bund fra, og skær resten af porren i tynde ringe. Svits porrerne i lidt olie på en pande et par minutter og fordel dem udover den forbagte tærtebund.
Hæld vandet fra tunen og fordel den udover tærten.
Pisk æg og fraiche samt salt og peber sammen i en skål og hæld herefter æggemassen udover tærten.
Bag tærten i 20-25 minutter til tærten er gylden og æggemasse er fast.
Server tærten med en grøn salat.

Sund Fish’n’chips

Britt // Sund på budget — Fri, 04 Jan 2019 15:14:51 +0000

Sund Fish'n'chips

RegionFisk

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid45 minutter

Ingredienser

450g friske rødspættefileter
1 æg
100g fuldkornsmel
50g rasp
salt og peber
500g knoldselleri, pastinak eller persillerod
750g kartofler
2spsk olie
krydderier til fritterne – jeg brugte salt og timian
lidt smør eller olie til stegning
citronsaft og remoulade

Instruktioner

Tænd ovnen på 160 grader varmluft
Skræl knoldselleri og kartofler, og skær det ud i passende stave. Vend stavende med olie og krydderier.
Fordel fritterne på en bageplade med bagepapir og bag i ovnen i ca. 30 minutter – vend fritterne undervejs. Herefter skruer du ovnen op på 220 grader og bager fritterne 20-30 minutter til de lækre og (halv)sprøde, vend fritterne jævnligt.
Fiskefiletterne paneres først i æg og derefter i en blanding af grahamsmel, rasp og salt og peber
Steg fiskene 2 minutter på hver side ved jævn varme
Servér fisk og fritter med citronsaft og lidt dyppelse.

Recipe Notes

Pris pr person: ca. 17 kr