butternut risotto

Vegetarisk madplan uge 1, 2022

Rigtig godt nytår og hjertelig velkommen til alle de nye der er kommet til 🙂 Til de nye vil jeg gerne opfordre til at I læser min vejledning til madplanerne og FAQ inden I går i gang, således at jeg ikke bliver lagt ned af spørgsmål 😀 Årets første madplan er blevet klar til jer med en masser lækker mad,  og opskrifterne på ugens madplan er som altid uden kød og fisk, men der er stedet fokus på proteiner fra bønner, linser, mælkeprodukter og æg.

Prisen for indkøb til denne uges madplaner 285 kr for 2 voksne og 2 store børn 🙂 Planen gælder fra mandag den 3. januar, tilbuddene på indkøbslisten gælder også fra søndag den 2. januar og der handles ind i Rema 1000 – indkøbslisten kan dog sagtens bruges i andre butikker også.

Reklame// Du kan prøve lydbogsappen Chapter gratis i 45 dage (uden binding) ved at bruge mit link eller bruge koden SUND45. Når du tilmelder dig via mit link eller kode, støtter du mig økonomisk i det arbejde jeg laver med opskrifter og madplaner.

Nye kostråd

7. januar kom der nye officielle kostråd fra fødevarestyrelsen. De nye kostråd har klima som hoved fokus, hvilket helt overordnet betyder at det anbefales at spise planterigt, skære ned på kødet og skruer op for indtaget af bælgfrugter samt fuldkorn – hvilket bestemt heller ikke er skidt for vores sundhed.

Den vegetariske madplan ligger tæt op af de nye kostråd, hvilket vil sige at der vælges fuldkornsprodukter, en vis andel grøntsager (og gerne grove), bælgfrugter samt magre mejeriprodukter i retterne. Selvfølgelig springes kostrådet omkring indtaget af fisk over, da vegetarer normalt ikke spiser fisk. Kødet er selvfølgelig også skåret helt ud af planen, men det er også meget godt i tråd med de nye anbefaling om at skære ned på kødet.
Med hensyn til grøntsagerne, er det vigtigt at man selv supplerer op i løbet af dagen, for at få det anbefalede. Madplanen indeholder en del grønt, men voksne personer skal have 600 gram frugt og grønt dagligt (Børn mellem 4 og 10 år bør spise mellem 300-500 gram frugt og grønt om dagen), og derfor gælder det selvfølgelig om at spise grønt til dagens andre måltider, for at få dækket det anbefalede 🙂

Du finder som altid opskrifterne til dagens menu ved, at klikke på linket i planen. Vær opmærksom på, at opskrifterne indeholder varer fra mit basislager, der derfor ikke er anført på indkøbslisten eller regnet med i budgettet. Disse varer er dog anført efter indkøbslisten, så du nemt kan tjekke om du har disse varer i dit eget lager  Vær opmærksom på at der en sjælden gang er varer på basislisten, særligt krydderierne, som ikke nødvendigvis fås i Rema 1000, men i stedet skal findes i et lidt større supermarkeder som f.eks. Superbrugsen, Føtex eller lign.


Læs evt. min vejledning til mine madplaner inden du går igang.

Rigtig god fornøjelse med den vegetariske uge!

VEGETARISK MADPLAN

Mandag: Indisk kartoffelcurry med nemme madbrød

Tirsdag: Butternut risotto med spinat og porre

Onsdag: Falafler med salat og pitabrød
(husk at sætte kikærterne i blød i minimum 12 timer)

Torsdag: Kartoffelmadder med hummus

Fredag: Veggieburger med sorte bønner

Lørdag: Butternut tikka masala

Søndag: Cremet blomkålssuppe med fuldkornsbrød
(kalkunbacon i opskriften udelades)

Indkøbsliste (Rema 1000)

Antal 4 personer

Ingredienser

Brød

  • 1 pk fuldkornsbaguettes, øko. 2 stk 7,95 kr
  • 1 pk fuldkornsburgerboller, Hatting 4 stk 15,95 kr
  • 1 pk fuldkornspita, 4 stk 5,25 kr
  • 1 pk rugbrød, 500 g 8 kr

Frugt og grønt

  • 1 agurk 5 kr
  • 1 blomkål 12 kr (tilbud)
  • 1 butternut squash, øko 15 kr
  • 1 ps frisk spinat, øko, 75 g 10 kr
  • 1 kg gulerødder 8 kr
  • 1 iceberg 10 kr
  • 1 kg kartofler, vej selv 7,50 kr
  • 1 peberfrugt 6 kr
  • 1 potte persille 7 kr
  • 1 porre 5 kr
  • 1 bk tomater i bakke, 500 g 8 kr (tilbud)

Frost

  • 1 ps rodfrugtfritter, frigodan, 500 g 14,95 kr

Køl

  • 1 buko flødeost, naturel 150 g 14,95 kr
  • 1 cheasy fraiche 5%, 500 ml 12,95 kr
  • 1 pk gær 1,25 kr
  • 1 ps revet parmesan, ambrosi 100 g 11,95 kr
  • 6 æg 18 kr (tilbud)

Kolonial

  • 2 ds hakkede tomater, økologiske 2 x 4 kr (tilbud) = 8 kr
  • 2 ds kikærter i lage, økologisk 2 x 4 kr = 8 kr (tilbud)
  • 1 ps kikærter, tørrede 400 g 14,95 kr
  • 1 ds kokosmælk, 400 ML 2 x 8,95 kr = 18 kr
  • 1 ps parboiled ris, 1 kg 7,95 kr
  • 1 ps røde linser, tørrede 400 g 14,95 kr
  • 2 ds sorte bønner, økologiske 2 x 4 kr = 8 kr (tilbud)

Pris

285 kr*

Prisen er vejledende. Jeg forsøger, at ramme så præcist som muligt, og tager udgangspunkt i ugens tilbudsavis samt de priser der er opgivet fredag på vigo.dk når jeg laver plan og indkøbsliste. Prisen på grønt, mælk, etc. ændres sommetider i løbet af ugen samt, at der kan komme variation i forskellige de Rema butikker. Jeg har intet samarbejde med Rema, og har derfor ingen mulighed for at indregne eventuelle ændringer og variationer i priser.

Basislager

Ingredienser

  • BBQ sauce eller engelsk sauce
  • citronsaft
  • fuldkornsmel
  • havregryn
  • hvedemel
  • hvidløg
  • ketchup
  • løg
  • olie
  • mayonnaise
  • rasp
  • sennep
  • sukker

Krydderier

  • bouillonterning
  • chili el. cayennepeber
  • garam masala
  • koriander
  • paprika
  • rosmarin
  • salt og peber
  • spidskommen
  • timian

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




*