panang curry

Vegetarisk madplan uge 14, 2021

Halløj og rigtig glædelig påske 🙂 Jeg håber I har nydt de solrige påskedage. Og lige netop påsken roder lidt med madplanerne, da de fleste butikker holder lukket indtil tirsdag. Derfor gælder madplanen for uge 14 først fra tirsdag, og der er derfor ikke nogen ret på til mandag – der håber jeg at I selv kan være lidt kreative, og måske spise lidt rester fra påskebordet 😉 Som altid er opskrifterne på planen uden kød og fisk, men der er stedet fokus på proteiner fra bønner, linser, mælkeprodukter og æg.

Prisen for madplanen er 308 kr for 2 voksne og 2 store børn. Planen gælder fra tirsdag den 6. april, tilbuddene på indkøbslisten gælder fra tirsdag den 6. april, og der handles ind i Rema 1000 – indkøbslisten kan dog sagtens bruges i andre butikker også.

Nye kostråd

7. januar kom der nye officielle kostråd fra fødevarestyrelsen. De nye kostråd har klima som hoved fokus, hvilket helt overordnet betyder at det anbefales at spise planterigt, skære ned på kødet og skruer op for indtaget af bælgfrugter samt fuldkorn – hvilket bestemt heller ikke er skidt for vores sundhed.

Den vegetariske madplan ligger tæt op af de nye kostråd, hvilket vil sige at der vælges fuldkornsprodukter, en vis andel grøntsager (og gerne grove), bælgfrugter samt magre mejeriprodukter i retterne. Selvfølgelig springes kostrådet omkring indtaget af fisk over, da vegetarer normalt ikke spiser fisk. Kødet er selvfølgelig også skåret helt ud af planen, men det er også meget godt i tråd med de nye anbefaling om at skære ned på kødet.
Med hensyn til grøntsagerne, er det vigtigt at man selv supplerer op i løbet af dagen, for at få det anbefalede. Madplanen indeholder en del grønt, men voksne personer skal have 600 gram frugt og grønt dagligt (Børn mellem 4 og 10 år bør spise mellem 300-500 gram frugt og grønt om dagen), og derfor gælder det selvfølgelig om at spise grønt til dagens andre måltider, for at få dækket det anbefalede 🙂

Du finder som altid opskrifterne til dagens menu ved, at klikke på linket i planen. Vær opmærksom på, at opskrifterne indeholder varer fra mit basislager, der derfor ikke er anført på indkøbslisten eller regnet med i budgettet. Disse varer er dog anført efter indkøbslisten, så du nemt kan tjekke om du har disse varer i dit eget lager  Vær opmærksom på at der en sjælden gang er varer på basislisten, særligt krydderierne, som ikke nødvendigvis fås i Rema 1000, men i stedet skal findes i et lidt større supermarkeder som f.eks. Superbrugsen, Føtex eller lign.


Læs evt. min vejledning til mine madplaner inden du går igang.

Rigtig god fornøjelse med den vegetariske uge!

VEGETARISK MADPLAN

Mandag: –

Tirsdag: Tortellini i grøntsagssauce

Onsdag: Panang curry

Torsdag: Avocadotoast med spejlæg og gnavegrønt

Fredag: Falafelburgere med hjemmelavet salsasauce

Lørdag: Gratinerede bønner med rodfrugtmos

Søndag: Indonesisk karrysuppe med fuldkornsbrød
(opskriften indeholder kylling, og det undlades selvfølgelig)

Indkøbsliste (Rema 1000)

Antal 4 personer

Ingredienser

Brød

  • 1 pk fuldkornsbaguettes, øko. 2 stk 7,95 kr
  • 1 pk fuldkornsburgerboller, Hatting 4 stk 15,95 kr
  • 1 pk fuldkornstoastbrød, 400 g 5,60 kr

Frugt og grønt

  • 1 agurk 6 kr
  • 1 kg gulerødder 6,50 kr
  • 1 iceberg 10 kr
  • 1 kg kartofler, sanderumgaard 9 kr
  • 1 lime, ubehandlet 3 kr
  • 1 bk modne avocadoer, 2 stk 17 kr
  • 0,75 kg pastinak el. persillerødder, vej selv 8 kr
  • 2 peberfrugt 2 x 5 kr = 10 kr
  • 1 potte persille 7 kr
  • 1 squash 5 kr
  • 2 tomater, vej-selv 5 kr

Frost

  • 1 ps blomkålsris, øko 350 g 12,95 kr
  • 1 pk filet stykker, Hälsans kök, 320 g 29,95 kr

Køl

  • 1 ps cheasy mozzarella 13 %, 150 g 11,95 kr
  • 2 pk fyldt pasta m. ost og basilikum (ravioli), Pasta di maria, 200 g 2 x 14,95 kr = 30 kr
  • 1 oma madlavningsfløde 4%, 250 mL 7,95 kr
  • 10 økologiske æg 20 kr (tilbud)

Kolonial

  • 1 ds ferskner i sirup, 850 ml 9,50 kr
  • 6 ds flåede tomater 6 x 4,95 kr = 30 kr
  • 2 ds kidney bønner 2 x 4,50 kr = 9 kr
  • 2 ds kikærter i lage 2 x 6,95 kr = 14 kr
  • 1 ds kokosmælk, 400 ML 8,95 kr
  • 1 ps parboiled ris, 1 kg 7,95 kr

Pris

308 kr*

* Prisen er vejledende. Jeg forsøger, at ramme så præcist som muligt, og tager udgangspunkt i ugens tilbudsavis samt de priser der er opgivet fredag på vigo.dk når jeg laver plan og indkøbsliste. Prisen på grønt, mælk, etc. ændres sommetider i løbet af ugen samt, at der kan komme variation i forskellige de Rema butikker. Jeg har intet samarbejde med Rema, og har derfor ingen mulighed for at indregne eventuelle ændringer og variationer i priser.

Basislager

Ingredienser

  • balsamico
  • citronsaft
  • hvedemel
  • hvidløg
  • løg
  • olie
  • peanutbutter
  • soyasauce
  • sukker

Krydderier

  • basilikum
  • bouillonterning
  • chili el. cayennepeber
  • ingefær gerne frisk
  • karry
  • karrypasta, rød
  • koriander
  • oregano
  • paprika
  • salt og peber
  • spidskommen
  • timian

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




*