Pastasalatmedkikærter

Vegetarisk madplan uge 21, 2021

Godeftermiddag og glædelig pinse! Det er allerede fredag igen og det betyder at der er en frisklavet vegetarisk madplan klar til jer – vær opmærksom på at pga. pinsen, så gælder plan og indkøbsliste først fra tirsdag, hvor supermarkederne igen åbner. Opskrifterne på ugens plan er som altid uden kød og fisk, men der er stedet fokus på proteiner fra bønner, linser, mælkeprodukter og æg.

Prisen for indkøb til ugens vegetariske madplan er 328 kr for 2 voksne og 2 store børn. Planen gælder fra tirsdag den 25. maj, tilbuddene på indkøbslisten gælder fra tirsdag dag den 25. maj, og der handles ind i Rema 1000 – indkøbslisten kan dog sagtens bruges i andre butikker også.

Hey! Har du for resten set at jeg har udgivet min første E-bog med inspiration til frokost og madpakker? E-bogen er ikke rent vegetarisk, men indeholder stadig mange kødfrie opskrifter f.eks. bønnedips, æggewraps, rødbedefrikadeller, drikkeyoghurt, salater, forskelligt slags lækkert bagværk og meget mere. Du kan købe bogen for bare 99 kr lige her. Når du køber et produkt i webshoppen, støtter du det arbejde jeg laver med madplanerne 🙂

Nye kostråd

7. januar kom der nye officielle kostråd fra fødevarestyrelsen. De nye kostråd har klima som hoved fokus, hvilket helt overordnet betyder at det anbefales at spise planterigt, skære ned på kødet og skruer op for indtaget af bælgfrugter samt fuldkorn – hvilket bestemt heller ikke er skidt for vores sundhed.

Den vegetariske madplan ligger tæt op af de nye kostråd, hvilket vil sige at der vælges fuldkornsprodukter, en vis andel grøntsager (og gerne grove), bælgfrugter samt magre mejeriprodukter i retterne. Selvfølgelig springes kostrådet omkring indtaget af fisk over, da vegetarer normalt ikke spiser fisk. Kødet er selvfølgelig også skåret helt ud af planen, men det er også meget godt i tråd med de nye anbefaling om at skære ned på kødet.
Med hensyn til grøntsagerne, er det vigtigt at man selv supplerer op i løbet af dagen, for at få det anbefalede. Madplanen indeholder en del grønt, men voksne personer skal have 600 gram frugt og grønt dagligt (Børn mellem 4 og 10 år bør spise mellem 300-500 gram frugt og grønt om dagen), og derfor gælder det selvfølgelig om at spise grønt til dagens andre måltider, for at få dækket det anbefalede 🙂

Du finder som altid opskrifterne til dagens menu ved, at klikke på linket i planen. Vær opmærksom på, at opskrifterne indeholder varer fra mit basislager, der derfor ikke er anført på indkøbslisten eller regnet med i budgettet. Disse varer er dog anført efter indkøbslisten, så du nemt kan tjekke om du har disse varer i dit eget lager  Vær opmærksom på at der en sjælden gang er varer på basislisten, særligt krydderierne, som ikke nødvendigvis fås i Rema 1000, men i stedet skal findes i et lidt større supermarkeder som f.eks. Superbrugsen, Føtex eller lign.


Læs evt. min vejledning til mine madplaner inden du går igang.

Rigtig god fornøjelse med den vegetariske uge!

VEGETARISK MADPLAN

Mandag: –

Tirsdag: Cremet pasta med champignon og spinat

Onsdag: Vegetarisk lasagnette

Torsdag: Pastasalat med hjemmelavet persillepesto og kikærter

Fredag: Chili sin carne
(naturli hakket kan byttes ud med 2-3 dl kogte røde linser)

Lørdag: Kikærtefrikadeller med cremet blomkålssalat

Søndag: Grovtærte med karameliserede løg samt salat med vinagrette

Indkøbsliste (Rema 1000)

Antal 4 personer

Ingredienser

Brød

  • 1 pk fuldkornsbaguettes, øko. 2 stk 7,95 kr

Frugt og grønt

  • 2 blomkål 2 x 16 kr = 32 kr
  • 1 bk champignon, 400 g 12,50 kr
  • 250 g cherrytomater 10 kr
  • 1 kg gulerødder 6,50 kr
  • 1 pk hjertesalat, 2 stk 10 kr (tilbud)
  • 1 kg løg 9 kr
  • 1 potte persille 7 kr
  • 1 potte purløg 7 kr
  • 1 peberfrugt 7 kr
  • 1 bundt radiser 6 kr
  • 2 squash 2 x 6 kr = 12 kr

Frost

  • 1 ps øko. helbladet spinat, 500 g 12,95 kr

Køl

  • 1 buko naturel, 150 g 14,95 kr
  • 1 cheasy fraiche 5%, 500 ml 12,95 kr
  • 1 ps cheasy revet mozzarella 13%, 150 g 11,95 kr
  • 1 liter minimælk 8,50 kr
  • 1 pk naturli hakket, 300 g 20 kr
  • 1 hel gran padano, ambrosi, 200 g 29,95 kr
  • 1 bk økologiske æg, 8 stk 21,90 kr

Kolonial

  • 2 ps fuldkornspasta, 500 g 2 x 7,50 kr = 15 kr
  • 4 ds hakkede tomater 4 x 3,95 kr = 16 kr
  • 3 ds kikærter i lage 3 x 6,95 kr = 21 kr
  • 1 ps røde linser, tørrede 400 g 14,95 kr
  • 2 ds røde kidneybønner 2 x 4,50 kr = 9 kr
  • 1 ds tomatpure, 140 g 2,50 kr

Pris

328 kr*

* Prisen er vejledende. Jeg forsøger, at ramme så præcist som muligt, og tager udgangspunkt i ugens tilbudsavis samt de priser der er opgivet fredag på vigo.dk når jeg laver plan og indkøbsliste. Prisen på grønt, mælk, etc. ændres sommetider i løbet af ugen samt, at der kan komme variation i forskellige de Rema butikker. Jeg har intet samarbejde med Rema, og har derfor ingen mulighed for at indregne eventuelle ændringer og variationer i priser.

Basislager

Ingredienser

  • balsamico
  • citronsaft
  • fuldkornsmel
  • havregryn
  • honning
  • hvedemel
  • hvidløg
  • løg
  • olie
  • mayonnaise
  • sennep
  • solsikkerkerner el. mandler, hasselnødder, pinjekerne,
  • sukker

Krydderier

  • basilikum
  • bouillonterning
  • chili el. cayennepeber
  • kanel, stang kan undlades
  • muskatnød
  • oregano
  • paprika
  • salt og peber
  • spidskommen
  • timian

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




*