aubergine lasagne

Vegetarisk madplan uge 22, 2021

Godformiddag! Jeg har været tidligt på bloggerkontoret, og har derfor allerede en frisklavet vegetarisk madplan klar til jer 🙂 En af jeres absolutte vegetariske favoritter er kommet med på ugens plan, nemlig den lækre aubergine lasagne, så den kan i glæde jer til, sammen med en håndfuld andre lækre opskrifter. Opskrifterne på ugens plan er som altid uden kød og fisk, men der er stedet fokus på proteiner fra bønner, linser, mælkeprodukter og æg.

Prisen for indkøb til ugens vegetariske madplan er 343 kr for 2 voksne og 2 store børn. Planen gælder fra mandag den 31. maj, tilbuddene på indkøbslisten gælder fra søndag den 30. maj, og der handles ind i Rema 1000 – indkøbslisten kan dog sagtens bruges i andre butikker også.

Reklame // Du kan prøve e- og lydbogsappen Nextory gratis i hele 45 dage (uden binding) ved at bruge mit link. Hos Nextory har du mulighed for at lave en familieprofil, og der er et stort udvalg af bøger for både store og små. Når du bruger linket, støtter du mig økonomisk i det arbejde jeg laver med madplanerne 🙂

Nye kostråd

7. januar kom der nye officielle kostråd fra fødevarestyrelsen. De nye kostråd har klima som hoved fokus, hvilket helt overordnet betyder at det anbefales at spise planterigt, skære ned på kødet og skruer op for indtaget af bælgfrugter samt fuldkorn – hvilket bestemt heller ikke er skidt for vores sundhed.

Den vegetariske madplan ligger tæt op af de nye kostråd, hvilket vil sige at der vælges fuldkornsprodukter, en vis andel grøntsager (og gerne grove), bælgfrugter samt magre mejeriprodukter i retterne. Selvfølgelig springes kostrådet omkring indtaget af fisk over, da vegetarer normalt ikke spiser fisk. Kødet er selvfølgelig også skåret helt ud af planen, men det er også meget godt i tråd med de nye anbefaling om at skære ned på kødet.
Med hensyn til grøntsagerne, er det vigtigt at man selv supplerer op i løbet af dagen, for at få det anbefalede. Madplanen indeholder en del grønt, men voksne personer skal have 600 gram frugt og grønt dagligt (Børn mellem 4 og 10 år bør spise mellem 300-500 gram frugt og grønt om dagen), og derfor gælder det selvfølgelig om at spise grønt til dagens andre måltider, for at få dækket det anbefalede 🙂

Du finder som altid opskrifterne til dagens menu ved, at klikke på linket i planen. Vær opmærksom på, at opskrifterne indeholder varer fra mit basislager, der derfor ikke er anført på indkøbslisten eller regnet med i budgettet. Disse varer er dog anført efter indkøbslisten, så du nemt kan tjekke om du har disse varer i dit eget lager  Vær opmærksom på at der en sjælden gang er varer på basislisten, særligt krydderierne, som ikke nødvendigvis fås i Rema 1000, men i stedet skal findes i et lidt større supermarkeder som f.eks. Superbrugsen, Føtex eller lign.


Læs evt. min vejledning til mine madplaner inden du går igang.

Rigtig god fornøjelse med den vegetariske uge!

VEGETARISK MADPLAN

Mandag: Cremet one pot pasta med bagt peberfrugt og tomat

Tirsdag: Krydrede bønnedeller med græsk kålsalat og pitabrød
(husk at sætte de hvide bønner i blød natten over)

Onsdag: Fyldt pasta i grøntsagssauce

Torsdag: Avocadotoast med spejlæg og gnavegrønt

Fredag: Aubergine lasagne

Lørdag: Fuldkornspizza med vegetariske pølser

Søndag: Toscansk pastaret med hvide bønner, spinat og tomater

Indkøbsliste (Rema 1000)

Antal 4 personer

Ingredienser

Brød

  • 1 pk fuldkornspita, 4 stk 4,75 kr
  • 1 pk fuldkornstoastbrød, 400 g 5,60 kr

Frugt og grønt

  • 1 agurk 6 kr
  • 2 auberginer 2 x 8 kr = 16 kr
  • 2 bagekartofler, løse 2 x 3 kr = 6 kr
  • 1 cherrytomater på stilk, 500 g 18 kr
  • 1 ps frisk spinat, 250 g 12 kr (tilbud)
  • 1 kg gulerødder 6,50 kr
  • 1 pk modne avocadoer, 2 stk 14 kr
  • 1 peberfrugt, grøn 7 kr
  • 1 ps røde snackpeber, 500 g 18 kr
  • 1 spidskål 14 kr
  • 1 squash 6 kr
  • 8 tomater, vej-selv 18 kr

Frost

Køl

  • 1 buko flødeost, naturel 150 g 14,95 kr
  • 2 ps cheasy revet mozzarella 13%, 150 g 2 x 11,95 kr = 24 kr
  • 2 pk fyldt pasta m. ost og basilikum (ravioli), Pasta di maria, 200 g 2 x 14,95 kr = 30 kr
  • 1 pk gær 1,25 kr
  • 1 bøtte ricotta, ambrosi, 250 g 10 kr
  • 1 pk veganske grillpølser, 300 g 20 kr (tilbud)
  • 2 bk økologiske slotsæg, 6 stk 2 x 16 kr = 32 kr

Kolonial

  • 1 ds flåede tomater 4,95 kr
  • 1 pk fuldkornslasagneplader, 500 g 13,95 kr
  • 2 ps fuldkornsspaghetti, 500 g 2 x 6,50 kr = 13 kr
  • 1 ps hvide bønner, tørrede 400 g 14,95 kr
  • 2 kt tomat passata, 500 ml 2 x 4,95 kr = 10 kr
  • 1 ds tomatpure, 140 g 2,50 kr

Pris

343 kr*

* Prisen er vejledende. Jeg forsøger, at ramme så præcist som muligt, og tager udgangspunkt i ugens tilbudsavis samt de priser der er opgivet fredag på vigo.dk når jeg laver plan og indkøbsliste. Prisen på grønt, mælk, etc. ændres sommetider i løbet af ugen samt, at der kan komme variation i forskellige de Rema butikker. Jeg har intet samarbejde med Rema, og har derfor ingen mulighed for at indregne eventuelle ændringer og variationer i priser.

Basislager

Ingredienser

  • balsamico
  • citronsaft
  • fuldkornsmel
  • havregryn
  • hvedemel
  • hvidløg
  • løg
  • olie
  • sukker

Krydderier

  • basilikum
  • bouillonterning
  • chili el. cayennepeber
  • muskatnød
  • oregano
  • paprika
  • spidskommen
  • timian

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




*