cannelloni ala aubergine

Vegetariske madplan uge 15, 2021

Halløj og rigtig glædelig fredag 🙂 Næste uges lækre vegetariske madplan er klar til de af jer der har lyst til at spise mindre kød eller helt undlade det i kosten. Opskrifterne på planen indeholder ikke kød og fisk, men der er stedet fokus på proteiner fra bønner, linser, mælkeprodukter og æg.

Prisen for madplanen er 320 kr for 2 voksne og 2 store børn. Planen gælder fra mandag den 12. april, tilbuddene på indkøbslisten gælder fra søndag den 11. april, og der handles ind i Rema 1000 – indkøbslisten kan dog sagtens bruges i andre butikker også.

Nye kostråd

7. januar kom der nye officielle kostråd fra fødevarestyrelsen. De nye kostråd har klima som hoved fokus, hvilket helt overordnet betyder at det anbefales at spise planterigt, skære ned på kødet og skruer op for indtaget af bælgfrugter samt fuldkorn – hvilket bestemt heller ikke er skidt for vores sundhed.

Den vegetariske madplan ligger tæt op af de nye kostråd, hvilket vil sige at der vælges fuldkornsprodukter, en vis andel grøntsager (og gerne grove), bælgfrugter samt magre mejeriprodukter i retterne. Selvfølgelig springes kostrådet omkring indtaget af fisk over, da vegetarer normalt ikke spiser fisk. Kødet er selvfølgelig også skåret helt ud af planen, men det er også meget godt i tråd med de nye anbefaling om at skære ned på kødet.
Med hensyn til grøntsagerne, er det vigtigt at man selv supplerer op i løbet af dagen, for at få det anbefalede. Madplanen indeholder en del grønt, men voksne personer skal have 600 gram frugt og grønt dagligt (Børn mellem 4 og 10 år bør spise mellem 300-500 gram frugt og grønt om dagen), og derfor gælder det selvfølgelig om at spise grønt til dagens andre måltider, for at få dækket det anbefalede 🙂

Du finder som altid opskrifterne til dagens menu ved, at klikke på linket i planen. Vær opmærksom på, at opskrifterne indeholder varer fra mit basislager, der derfor ikke er anført på indkøbslisten eller regnet med i budgettet. Disse varer er dog anført efter indkøbslisten, så du nemt kan tjekke om du har disse varer i dit eget lager  Vær opmærksom på at der en sjælden gang er varer på basislisten, særligt krydderierne, som ikke nødvendigvis fås i Rema 1000, men i stedet skal findes i et lidt større supermarkeder som f.eks. Superbrugsen, Føtex eller lign.


Læs evt. min vejledning til mine madplaner inden du går igang.

Rigtig god fornøjelse med den vegetariske uge!

VEGETARISK MADPLAN

Mandag: Kartoffelfrittata
(opskriften indeholder skinketern, og de undlades selvfølgelig i den vegetariske udgave. Der 100 g frisk spinat tilovers der kan bruges til frittataen)

Tirsdag: Krydrede bønnedeller med græsk kålsalat og pitabrød
(husk at sætte de hvide bønner i blød natten over)

Onsdag: Cremet one pot pasta med bagt peberfrugt og tomat

Torsdag: Rugbrød med spicy æggesalat og gnavegrønt

Fredag: Veggieburger med bønnebøffer og ovnkartofler

Lørdag: Cannelloni ala aubergine

Søndag: Tomatsuppe med fuldkornsbaguettes

Indkøbsliste (Rema 1000)

Antal 4 personer

Ingredienser

Brød

  • 2 pk fuldkornsbaguettes, øko. 2 stk 2 x 7,95 kr = 16 kr
  • 1 pk fuldkornsburgerboller, Hatting 4 stk 15,75 kr
  • 1 pk fuldkornspitabrød, 4 stk. 4,75 kr
  • 1 pk solsikkerugbrød, 500 g 5 kr (tilbud)

Frugt og grønt

  • 2 agurk 2 x 7 kr = 14 kr
  • 2 auberginer 2 x 11 kr = 22 kr
  • 250 g cherrytomater 10 kr
  • 1 bundt forårsløg 7 kr
  • 1 ps frisk spinat, 250 g 16 kr
  • 1 kg gulerødder 6,50 kr
  • 1 iceberg 9 kr
  • 1 kg kartofler, øko 10 kr
  • 1 ps røde snackpeber, 500 g 18 kr
  • 1 spidskål 13 kr
  • 10 tomater, vej-selv 20 kr

Frost

Køl

  • 1 buko flødeost, naturel 150 g 14,95 kr
  • 1 ps cheasy revet mozzarella 13%, 150 g 11,95 kr
  • 1 liter minimælk 8,50 kr
  • 1 oma madlavningsfløde 4%, 250 mL 7,95 kr
  • 1 bt ricotta, ambrosi, 250 g 10 kr
  • 15 æg 23,50 kr

Kolonial

  • 2 ds flåede tomater 2 x 4,95 kr = 10 kr
  • 1 ps fuldkornsspaghetti, 500 g 6,50 kr
  • 1 ps hvide bønner, tørrede 400 g 14,95 kr
  • 1 ds kidney bønner 4,50 kr
  • 1 ds kikærter i lage 6,95 kr
  • 1 glas tomat passata, cucina 680 ml 10 kr
  • 1 ds tomatpure, 140 g 2,50 kr

Pris

320 kr*

* Prisen er vejledende. Jeg forsøger, at ramme så præcist som muligt, og tager udgangspunkt i ugens tilbudsavis samt de priser der er opgivet fredag på vigo.dk når jeg laver plan og indkøbsliste. Prisen på grønt, mælk, etc. ændres sommetider i løbet af ugen samt, at der kan komme variation i forskellige de Rema butikker. Jeg har intet samarbejde med Rema, og har derfor ingen mulighed for at indregne eventuelle ændringer og variationer i priser.

Basislager

Ingredienser

  • balsamico
  • bbq-sauce el. ketchup
  • citronsaft
  • chilisauce, stærk
  • havregryn
  • hvedemel
  • hvidløg
  • ketchup
  • løg
  • mayonnaise
  • olie
  • sukker

Krydderier

  • basilikum
  • bouillonterning
  • chili el. cayennepeber
  • muskatnød, stødt
  • oregano
  • paprika
  • salt og peber
  • spidskommen
  • timian

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




*