Indisk kartoffelcurry med hjemmelavede madbrød
Ingredienser
- 500 g kartofler
- 2 alm. løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt
- 2 dl røde linser
- 1,5 spsk garam masala
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk koriander
- 1 ds hakkede tomater
- 4 dl vand
- 400 ml kokosmælk, light
- 1 bouillonterning
- salt og peber
- 1 spsk olie til stegning
Tilbehør
- 1 portion madbrød (se opskrift)
Sådan gør du
- Start med at få madbrødene i ovnen (se opskrift).
- Kartofler skrælles og skæres i grove tern.
- Skræl løg og hvidløg og hak dem i fine tern. Peberfrugten skæres i tern.
- Opvarm lidt olie i en stor gryde, og svits løg og hvidløg kort. Tilsæt krydderi og svits dem kort med.
- Tilsæt kartofler og peberfrugt - Svits det hele kort.
- Tilsæt linser, vand, hakkede tomater, bouillon og kokosmælk, og lad retten simre i 20 minutter til linser og kartofler er mører.
- Smag retten til med salt og peber, og server med groft madbrød.