Minestronesuppe
Ud over at være sund, lækker og billig spise, så er minestronesuppe genial til at få tømt grøntsagsskuffen for rester sidst på ugen – det meste kan bruges.
Region
Suppe
Forberedelses tid
10
minutter
Tilberedningstid
25
minutter
Forberedelses tid
10
minutter
Tilberedningstid
25
minutter
Ingredienser
1
pk
bacon i tern
5
kartofler
i tern
200
g
champignon
i skiver
2
gulerødder
i tern
2
løg
2
fed
hvidløg
1
ds
hakkede tomater
1,5
tsk
timian
1,5
tsk
basilikum
1
tsk
paprika
1
liter
vand
1
bouillonterning
salt og peber
evt. rester fra grøntsagsskuffen
f.eks. squash, porre, forårsløg, peberfrugt
Tilbehør: fuldkornsbaguettes
Instruktioner
Svits bacon i tern i en stor gryde til det bliver sprødt.
Champignon skæres i skiver svits dem gyldne sammen med bacon.
Hak løg og hvidløg og svits dem i gryden til de bliver bløde og klare.
Skræl gulerødder, skær dem i skiver og tilsæt dem til gryden sammen med krydderiene (og evt. grøntsagsrester). Svits dem i et par minutter.
Tilsæt hakkede tomater, kartofler i tern, vand og bullionterning, og bring suppen i kog.
Lad suppen simre til kartoflerne er møre – ca. 15-20 minutter.
Smag til med salt og peber
Servér suppe med lune fuldkornsbaguettes.
Recipe Notes
Pris pr. mand: 8-10 kr