• Hak grøntsagerne fint f.eks. i en minihakker, eller riv dem på et rivejern.
• Varm 1 spsk, olie i en stor gryde og svits grøntsagerne og krydderierne.
• Tilsæt hakket tomat og kokosmælk og skru ned til middelvarme.
• Skyl linserne, og tilsæt dem til retten sammen med ca. 1 dl vand, sørg for at væsken dækker linserne.
• Lad det hele simre i minimum 20 minutter – dette er vigtigt, da linser minimum skal koge 20 minutter før de kan spises.
• Rør i retten undervejs, så den ikke brænder fast. Tilsæt evt. mere vand, hvis linserne suger for meget.
• Smag til sidst retten til med salt og peber.
• Server med et godt stykke brød og en god klat fraiche.

• Hæld de røde linser i en sigte og skyl dem under den kolde hane.
• Hak løg og hvidløg fint. Skræl og riv guleroden og squashen.
• Varm olien op i en gryde og svits hvidløg og løg heri.
• Hakkede tomater, tomatpure, krydderier, linser, gulerod, squash og bouillon hældes ved og gryden bringes i kog. Lad saucen simre i minimum 15-20 minutter, men gerne længere – 15-20 minutter er den kogetid, linserne behøver for at blive møre. Suger linserne for meget væde under kogningen, så spæd med lidt ekstra vand til saucen har passende konsistens.
• Smag til med salt og peber.

Bechamelsauce

• Lav en jævning af 1 dl mælk og mel. Bring resten af mælken og olien i kog i en gryde under omrøring. Tilsæt meljævningen under omrøring. Tilsæt ost og lad det smelte i saucen. Varm sovsen igennem, stadig under omrøring. Smag til med salt, peber og muskatnød.
• Fordel lasagneplader, bechamelsauce og linsesaucen i lag i et passende, ildfast fad til alt saucen er brugt. Slut af med bechamelsauce og revet ost.
• Bag lasagnen ved 200 grader i 25-30 minutter, til den er gylden og lækker på toppen.
• Tip: Du kan variere grøntsagerne i retten i det uendelige, f.eks. peberfrugt, champignon, spinat, aubergine, osv. og retten er super god hvis du trænger til at få tømt ud i grøntsagsskuffen.