Go Back
–+ servings

Hummus med peberfrugt og aubergine

5 fra 1 stemme
Udskriv
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Ret Dip, Vegetar
Antal 8 personer

Ingredienser
  

  • 1 aubergine
  • 2 røde peberfrugter
  • 1 ds kikærter drænet
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk olie oliven eller rasp
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 spsk tahin kan undlades
  • 2 tsk paprika
  • 1 tsk spidskommen
  • 0,5 dl vand
  • stærk chilisauce efter smag du kan også bruge chilipulver
  • salt

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
  • Skyl og fjern kernerne i peberfrugter. Skyl auberginen, skær den grønne ende af og del den i to.
  • Dæk en bageplade med papir og fordel peberfrugt og aubergine på pladen.
  • Bag dem i ovnen i ca. 20 minutter til grøntsagerne er møre og "grillede". Fjern skrællen fra den bagte aubergine
  • Kom de bagte grøntsager i en blender sammen med resten af ingredienserne. Tilsæt vand efter behov for at justere tykkelsen.
  • Smag til med salt, citronsaft og evt. krydderier.
  • Dippen er fantastisk som dyppelse til rugbrødschips, ristet fuldkornsflute, gulerodsstænger eller tilbehør til grillmaden. Den kan også bruges i sandwich og wraps.