Rester Arkiv - Sund på budget

Kylling i karry

Britt // Sund på budget — Fri, 24 Aug 2018 12:24:15 +0000

Kylling i karry er super nem og lækker aftensmad. Ved at bruge frosne grøntsager, spares der meget tid på at snitte og hakke, uden at man går på kompromis med sundheden

Kylling i karry

Ret Asiatisk, Kylling

Forb. tid 10

Tilb. tid 20

Samlet tid 1 10

Servings personer

Calories 300kcal

Ingredienser

400 g kyllingebryst, inderfilet eller lårfilet
1 ps karrygrønt
1 æble
400 ml kokosmælk, light
3 spsk fraiche 5%
2 tsk karry (el. grøn karrypasta)
1 bouillonterning
salt og peber
olie til stegning
300 g ris el. grov bulgur
1 ps blomkålsris, 350 g

Sådan gør du

Kyllingen skæres i mindre tern.
Varm lidt olie i en gryde og tilføj kylling og karry. Lad det svitse et par minutter.
Tilsæt posen med grønt og svits et par minutter.
Tilsæt kokosmælk og bouillonterning, og bring retten i kog.
Tilsæt æblet skåret i tern og lad retten simre minimum 10-15 minutter.
Tilsæt fraiche og smag retten til med salt og peber. Jævn evt. hvis du ønsker en tykkere sauce.
Kog risen som anvist på posen og kog blomkålrisen med de sidste 5-7 minutter. Bland rundt og servér

Nutrition

Calories: 300kcal

Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne? Så bliv medlem og få adgang med det samme.n

Fiskefrikadeller m. pasta-pesto og ovnbagte grøntsager

Britt // Sund på budget — Fri, 24 Aug 2018 11:59:16 +0000

Der er ikke noget som en nystegt fiskefrikadelle! Fiskefrikadeller er både sunde og børnevenlige, og resterne gør sig godt i madpakken. I denne opskrift bliver de serveret med simpelt men lækkert tilbehør, velbekomme!

Fiskefrikadeller m. pasta-pesto og ovnbagte grøntsager

Ret Fisk

Forb. tid 10

Tilb. tid 30

Samlet tid 1 10

Servings personer

Calories 300kcal

Ingredienser

1 pk fiskefars
250 g cherrytomater el. alm tomater
2 peberfrugter/snack peber
3 gulerødder
1 alm. løg
300 g fuldkornspasta
1 glas pesto
1 tsk timian
1 tsk basilikum
salt og peber
olie
Evt. citronsaft

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 grader.
Gulerødder, løg og peberfruger renses og skæres i grov stykker. Vask tomaterne og skær i grove stykker.
Bland grøntsagerne sammen med 1 spsk. olie i et ildfast fad og krydr med timianm salt og peber. Bag dem i ovnen i 15-20 minutter.
Form fiskefarsen til små frikadeller og gennemsteg dem på panden i lidt olie.
Kog pastaen som anvist på posen og vend den med grøn pesto.
Servér fiskedellerne med de bagte grøntsager og pasta-pesto samt et skvæt citron.

Nutrition

Calories: 300kcal

Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne? Så bliv medlem og få adgang med det samme.n

Minestronesuppe

Britt // Sund på budget — Fri, 24 Aug 2018 08:19:42 +0000

En skøn fyldig suppe der varmer på de kolde dage. Suppen kan laves vegetarisk ved at udelade bacon i opskriften

Minestronesuppe

Ret Suppe, Svinekød

Forb. tid 25

Tilb. tid 25

Samlet tid 1 10

Servings personer

Calories 300kcal

Ingredienser

1 pk bacon i tern, fedtruceret
5 kartofler i tern
200 g champignon
2 gulerødder
2 alm. løg
2 fed hvidløg
1 ds hakkede tomater
1,5 tsk timian
1,5 tsk basilikum
2 tsk paprika
1 liter vand
1 bouillonterning
salt og peber
evt. rester fra grøntsagsskuffen f.eks. squash, porre, forårsløg, peberfrugt

Tilbehør

2 stk fuldkornsbaguettes

Sådan gør du

Svits bacon i tern i en stor gryde til det bliver sprødt.
Champignon skæres i skiver svits dem gyldne sammen med bacon.
Hak løg og hvidløg og svits dem i gryden til de bliver bløde og klare.
Skræl gulerødder, skær dem i skiver og tilsæt dem til gryden sammen med krydderiene (og evt. grøntsagsrester). Svits dem i et par minutter.
Tilsæt hakkede tomater, kartofler i tern, vand og boullionterning, og bring suppen i kog.
Lad suppen simre til kartoflerne er møre – ca. 15-20 minutter.
Smag til med salt og peber
Servér suppe med lune fuldkornsbaguettes.

Nutrition

Calories: 300kcal

Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne? Så bliv medlem og få adgang med det samme.n

Oksekød m. rodfrugtmoslåg

Britt // Sund på budget — Wed, 22 Aug 2018 16:38:19 +0000

Denne ret er perfekt til, at få smuglet lidt ekstra grønt ind i hverdagen, og derudover er den rigtig god, hvis man har en masse grøntsagsrester, der trænger til at blive brugt Retten er nem at lave, den er børnevenling og ikke mindst, så smager den super godt What’s not to like!

Oksekød m. rodfrugtmoslåg

Ret Oksekød

Forb. tid 35

Tilb. tid 25

Samlet tid 1 10

Servings personer

Calories 300kcal

Ingredienser

Mos/låg

500 g kartofler
500 g pastinak, persillerødder el. knoldselleri
1 tsk timian
1 tsk salt
peber
evt et lille skvæt mælk el. en klat smør hvis du har

Kødsauce

400 g hakket oksekød max 10% fedt
1 spsk olie til stegning
1 tsk paprika
1 tsk basillikum
2 alm. løg, finthakket
2 store gulerødder, revet
2 fed hvidløg
1 ds hakkede tomater
1 dl ketchup
1 bouillonterning, okse
salt og peber
evt. rester fra grøntsagsskuffen peberfrugt, selleri, squash, osv.

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 grader.

Mos

Skræl og kog kartofler og rodfrugterne møre. Hæld vandet fra og mos grøntsagerne med en elpisker.
Tilsæt evt. smør eller et lille skvæt mælk og pisk mosen let – pas på at mosen ikke bliver for tynd. Smag til med salt og peber. (hvis man har en rest kogt broccoli eller blomkål, er det også rigtig godt i mosen)

Kødsauce

Varm lidt fedstof i en gryde, og tilsæt løg, hvidløg og paprika og svits det igennem.
Tilsæt kød og brun det af. Tilsæt resterende ingredienser og lad det simre i 5-10 minutter. Smag til med salt og peber.
Hæld saucen i et dybt ildfastfad og læg mosen på som låg. Bag retten midt i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter.

Noter

u003cliu003e Pris pr. person: 12-14 kru003c/liu003e

Nutrition

Calories: 300kcal

Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne? Så bliv medlem og få adgang med det samme.