evt.et par skiver ost (jeg bruger chili gouda - det smager SÅ godt)
8æg
olie til stegning
Tilbehør
1agurk
4gulerødder
Sådan gør du
Fjern skræl og sten, og mos de modne avocado i en skål med lidt salt og peber.
Fordel den moste avocado på 4 stykker toastbrød.
Skær tomaterne i skiver og fordel dem oven på avocadoen. Drys evt. med lidt salt og peber.
Du kan komme et par skiver ost i toasten hvis du er til det, og ellers så lægges der en skive toastbrød oven på tomaterne og toastene ristes i toastmaskinen til de er gyldne.
Slå æggene ud på en middelvarm pande og steg dem til æggehviden er fast og blommen er let flydende. Drys med salt og peber.
Servér toasten med spejlæg på toppen og grøntsagsstave ved siden af.
