Rør ingredienserne sammen til kødbollerne og lad farsen trække.
Skræl gulerødderne og skærm dem i tynde strimler. (Jeg bruger min skræller eller mandolinjern). Rør eddike, vand, salt og sukker sammen i en skål til salt og sukker er opløst. Vend gulerodsstrimlerne i lagen og lad dem trække i mindst 30 min.
Snit agurk og evt. chili og koriander fint.
Lav 12 store frikadeller af farsen og steg på på begge sider på en pande til de er gennemstegt.
Rør mayonnaise sammen med sriracha og limesaft.
Lun brødene og fyld dem agurk, syltede gulerødder, kødboller og chilimayo.
