• Broccolien vaskes og skæres i grove stykker (stokken skal også bruges). Løg og kartofler skrælles og skæres i grove stykker. Hvidløg pilles.
• Kom grøntsager og kartofler i en stor gryde og tilsæt vand og bouillonterninger. Bring det i kog og lad det simre til grøntsager og kartofler er mører.
• Tilsæt mælk og timian, og blend suppen helt jævn.
• Smag til med citronsaft, salt og peber, og evt. mere timian.

Rugbrødscroutoner

• Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
• Skær rugbrød i tern og fordel ternene på en bageplade med bagepapir. .
• Dryp lidt olie på rugbrødet, og drys med salt, peber og timian. Bag dem i ovnen i ca. 6-8 minutter til de er sprøde - rør evt i ternene undervejs.
• Servér suppen med de sprøde rugbrødscroutoner.