Ugens suppe er en lækker broccolisuppe med sprøde rugbrødscroutoner. Suppen er super nem og hurtigt at lave, og croutoner passer sig selv i ovnen imens du dækker bord 🙂
Broccolisuppe med rugbrødscroutoner
Course: Suppe, VegetarAntal
4
personerForberedelsestid
30
minutesTilberedningstid
40
minutesFryseegnet
Ja
Det skal du bruge
1 stor broccoli
2 alm. løg
2 fed hvidløg
500 g kartofler
1 liter vand
2 bouillonterninger grøntsag el. høns
2,5 dl minimælk
1 spsk timian
2 spsk citronsaft
salt og peber
- Rugbrødscroutoner
4 skiver rugbrød
1 spsk olie
1 tsk timian
salt og peber
Sådan gør du
- Broccolien vaskes og skæres i grove stykker (stokken skal også bruges). Løg og kartofler skrælles og skæres i grove stykker. Hvidløg pilles.
- Kom grøntsager og kartofler i en stor gryde og tilsæt vand og bouillonterninger. Bring det i kog og lad det simre til grøntsager og kartofler er mører.
- Tilsæt mælk og timian, og blend suppen helt jævn.
- Smag til med citronsaft, salt og peber, og evt. mere timian.
- Rugbrødscroutoner
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Skær rugbrød i tern og fordel ternene på en bageplade med bagepapir. .
- Dryp lidt olie på rugbrødet, og drys med salt, peber og timian. Bag dem i ovnen i ca. 6-8 minutter til de er sprøde – rør evt i ternene undervejs.
- Servér suppen med de sprøde rugbrødscroutoner.
Pingback: Sund madplan uge 7 - Sund på budget