Kog pastaen som anvist på posen - gem 1 dl af kogevandet.
Vask aspargesen og knæk/fjern det nederst seje stykke af. Skær aspargesene i mindre stykker.
Riv lidt af citronskallen (kun det gule) ca. 1 spsk.
Rist serrano skinken på panden på begge sider, så den bliver sprød (som bacon). Tag skinken til side.
Skær kalkunen i tern og steg kalkunstykkerne i lidt olie til de er gennemstegt. Tilsæt aspargesstykker og optøede ærter, og steg det hele et par minutter. Skru ned på lav varme.
Tilsæt kogt pasta, flødeost, citronskal, citronsaft fra ½ citron og tilsæt kogevand lidt af gangen, indtil saucen har den ønskede konsistens.
Smag til med salt og peber, og evt. mere citronsaft.
Knæk den sprøde serrano skinke i mindre stykker, og server retten med den sprøde skinke på toppen.
