Tænd ovnen på 200 grader.

Bland alle ingredienserne sammen i en skål, og ælt det sammen, så det bliver en fast masse. Hold igen med vandet, og tilsæt det lidt ad gang indtil dejen kan hænge sammen.

Fordel dejen i en stor smurt tærteform eller springform, og prik huler rundt omkring i dejen med en gaffel.

Forbag tærtebunden i 15 minutter.

Vask porrerne grundigt, Skær top (den grønne del) og bund fra, og skær resten af porren i tynde ringe. Svits porrerne i lidt olie på en pande et par minutter og fordel dem udover den forbagte tærtebund.

Hæld vandet fra tunen og fordel den udover tærten.

Pisk æg og fraiche samt salt og peber sammen i en skål og hæld herefter æggemassen udover tærten.

Bag tærten i 20-25 minutter til tærten er gylden og æggemasse er fast.

Server tærten med en grøn salat eller grøntsagsstave.