Kom hyldebær, sødemiddel og vand i en stor gryde, og bring gryden i kog.

Lad saften koge i 20 minutter ved lav varme, og sluk så for varmen.

Lad saften trække i gryden i 30 minutter. Smag evt. til med sødemiddel.

Hæld saften igennem en si eller sigte, eller gør som jeg, hæld saften igennem et viskestykke i et dørslag for at få filtreret alt grumsen fra.

Hæld dernæst saften på flasker eller i en kande, og stil på køl. Husk at saften ikke kan holde sig lige så længe som almindelig saftevand, da der ikke er tilsat noget holdbarhedsmiddel.