Tænd ovnen på 200 grader.
Vask, skræl og riv kartoflerne og blomkål, og vriden væden fra (brug evt. et viskestykke). Optø spinaten og vrid den for væde-
Pil løget og hak det fint.
Pisk æg, fraiche, muskatnød samt salt og peber sammen i en skål.
Bland rasp og revet parmesan.
Vend kartofler, blomkål, spinat og løg sammen med æggebladingen og halvdelen af parmesan/raspen.
Fordel det i et ildfast fad og hæld resten af parmesanbladingen over.
Bag gratinen i ovnen i ca. 45 minutter til den er gylden og kartoflerne møre.
Spis den som den er eller server med kylling og lidt salat.
