Go Back
–+ servings
krebinetter

Krebinetter/karbonader m. kartofler og stuvet grønt

4.72 fra 7 stemmer
Udskriv
Forb. tid 25 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Ret Dansk, Svinekød
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 kg kartofler

Krebinetter/karbonader

  • 400 g hakket svin og kalv max 10 %
  • 1 dl rasp
  • salt og peber
  • evt 1 æg til panering ellers bare lidt mælk

Stuvede grøntsager

  • 500 g gulerødder
  • 300 g frosne ærter
  • 2,5 dl minimælk
  • 2,5 dl kogevand fra kartoflerne
  • 0,5 tsk muskatnød
  • 1 spsk olie
  • vand + mel til jævning
  • salt og peber

Sådan gør du
 

  • Skræl kartoflerne og kog dem i let saltet vand til de er møre.
  • Gem lidt af kogevandet til saucen.

Krebinetter/karbonader

  • Form kødet til 4 karbonader/krebinetter - lav dem gerne lidt flade.
  • Bland rasp og 1 tsk. salt og lidt peber sammen og vend karbonaderne/krebinetterne først i mælk eller pisket æg og herefter i raspen.
  • Varm olien på en pande og brun først karbonaderne i ca. 1 minut på hver side. Steg dem færdige ved jævn varme i ca. 8-10 minutter – vend af og til, så de ikke bliver for mørke.

Stuvede grøntsager

  • Skræl gulerødder og skær dem ud i små tern.
  • Bring gulerødder, kogevand fra kartoflerne og mælk i kog i en tykbundet gryde og kog dem til de er næsten møre (ca. 5 minutter).
  • Tilsæt ærter og muskatnød.
  • Bring sovsen i kog og tilsæt jævning. Kog sovsen i ca. 2 minutter.
  • Smag til med salt og lidt peber.
  • Server krebinetterne/karbonaderne med de stuvede grønsager og de kogte kartofler