Løg og hvidløg hakket fint.
Squash og gulerødder hakkes/rives fint (når det skal gå stærkt kommer jeg det hele i foodprocessoren sammen med halvdelen af tomat passataen).
Opvarm 1 spsk olie i en stor gryde, og steg løg og hvidløg til løgene er klare.
Tilsæt oksekødet og brun det af.
Tilsæt det revede grønt og lad det stege med 1-2 minutter.
Tilsæt tomater, tomatpure, vand, fløde, bouillonterning og krydderier.
Lad retten simre i ca. 10 minutter (eller længere hvis du har tid - tilsæt evt. mere vand, hvis det skal langtidssimre). Smag suppen til med salt og peber, og evt. mere krydderi.
Knæk hver lasagneplade i ca. 6-8 tern og stik dem ned i suppen med mellemrum, så pladerne ikke klæber sammen. Lad pladerne koge med til de er møre, ca. 15 minutter.
Rør halvdelen af mozzarellaen i suppen inden servering.
Servér suppen sammen med revet mozzarella til at drysse på toppen.
