Start med at bag (som anvis på pakken) og afkøl dine croissanter.

Skyl din hindbær og ryst dem fri for vand. Mos dem i en skål sammen med flormelis.

Pisk cremefine til skum - min erfaring er at det tager lidt længere tid end almindelig flødeskum.

Vend de mosede hindbær forsigtigt rundt i skummen.

Flæk de afkølede croissanter på langs og fyld dem op med skum - du kan gøre det både med og uden sprøjte.

Du kan pynte fastlavnsbollerne med et drys flormelis eller lave en glasur.