Go Back
–+ servings
mexicansk linsegryde

Mexicansk linsegryde med sprøde ostebrød

3.67 fra 21 stemmer
Udskriv
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Ret Mexicansk, Vegetar
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Mexicansk linsegryde

  • 1 stort løg
  • 4 fed hvidløg
  • 4 stængler bladselleri
  • 1 peberfrugt
  • 1 spsk olie
  • 250 g røde linser
  • 2 ds hakkede tomater
  • 8 dl vand
  • 1 bouillonterning
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk koriander
  • 1 lime, saften
  • chili eller cayennepeber efter smag
  • evt. en sjat stærk chilisauce
  • salt og peber

Sprøde ostebrød

  • 1 stk fuldkornsbaguette
  • 100 g revet cheddar

Sådan gør du
 

  • Hak løg, hvidløg, bladselleri og peberfrugt fint.
  • Opvarm lidt olie i en stor gryde. Steg grøntsagerne til løgene er blanke.
  • Tilsæt linser, hakket tomat, vand, bouillonterning, limesaft samt krydderier.
  • Lad retten simre i minimum 20 minutter - dette er vigtigt da røde linser først er u0022spiseligeu0022 når de har kogt minimum 20 minutter. Imens kan du lave ostebrødene
  • Smag til med salt og peber, og evt. chili. Server med sprøde ostebrød.

Sprøde ostebrød

  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
  • Skær baguetten i skrå skiver. Læg skiverne på en bageplade med bagepapir og drys dem med revet cheddar. .
  • Bag dem i ovnen i ca. 8-10 minutter til osten er smeltet og let gylden.