Bland krydderne til cajunblandingen. Skær kyllingen i mundrette stykker og vend den sammen med cajun krydderi og 1 spsk olie. Lad kyllingen trække i køleskabet imens du gør de andre ingredienser klar (eller hvis du har god tid 1-2 timer).

Hak løg og peberfrugt i tern.

Opvarm 1 spsk olie i en stor gryde og tilsæt kyllingestykkerne. Lad dem svitse til stykkerne har taget farve - de skal ikke gennemsteges. Tilsæt løg og lad det svitse med til de klare.

Tilsæt hakkede tomater, peberfrugt, vand, pasta og bouillonterning og lad retten simre til pastaen er kogt færdig (ca. 12-14 minutter). Rør i retten undervejs så den ikke brænder på.

Når pastaen er færdig, tilføjes smørost som røres ud i retten.

Smag til med salt og peber, og evt. mere cajun krydderi.