One pot pasta med asparges, ærter og butterbeans
Ingredienser
- 300 g fuldkornsspaghetti, 500 g
- 2 løg
- 1 bundt grønne asparges
- 300 g ærter
- 3 fed hvidløg
- 1 citron ubehandlet
- 1 ds butterbeans drænet (kan erstattes med kikærter)
- 9 dl vand
- 1 bouillonterning
- salt og peber
- 100 g revet parmesan
Sådan gør du
- Skræl og hak løgene i fine tern. Bræk det nederste af de grønne aspagers og skær aspargesene i mundrette bider. Vask citronen og riv det gule af skallen. Del til sidste citronen og pres saften.
- Kom spaghetti, løgtern, aspargesstykker, ærter, citronskal, citronsaft, presset hvidløg, butterbeans, vand og bouillonterning i en stor gryde. Bring det hele i kog og lad simre ved svag varme.
- Rør i retten undervejs. Når vandet er kogt næsten ind og spaghettien er aldente, tilsæt revet parmesan og rør rundt.
- Smag til med salt og peber, og evt. mere citronsaft.