Varm en stor gryde op ved middel varme og tilsæt rød karrypasta. Svits i et minut, indtil det dufter.

Tilsæt kokosmælk og hønsebouillon, og bring det i kog.

Kom kyllingestrimlerne i gryden og lad dem koge i cirka 5 minutter, indtil de er gennemkogte.

Tilsæt risnudler, rød peberfrugt, gulerødder og sukkerærter. Lad det simre i yderligere 3-4 minutter, indtil nudlerne og grøntsagerne er møre.

Smag til med limesaft, salt og peber.

Server suppen varm, pyntet med frisk koriander.