One Pot Thaisuppe med kylling og nudler er en skøn og smagfuld ret, der kombinerer cremet kokosmælk, varme krydderier og friske grøntsager i én gryde. Den er nem at lave, fyldt med gode næringsstoffer og perfekt til en hurtig hverdagsaften, hvor du gerne vil have noget lækkert uden at bruge for lang tid i køkkenet.
Denne opskrift er ikke kun budgetvenlig, men også utroligt mættende og fuld af smag. Den varme og krydrede suppe får et friskt pift fra lime og koriander, mens kyllingen og nudlerne giver en skøn konsistens. Server den som en hyggelig middag for hele familien eller lav en stor portion og gem resterne til næste dag – den smager næsten endnu bedre dagen efter!
One Pot Thaisuppe med kylling og nudler
Ingredienser
- 2 spsk rød karrypasta
- 1 dåse kokosmælk
- 1 liter hønsebouillon
- 400 g kyllingebryst skåret i strimler
- 200 g fuldkornsnudler eller risnudler
- 1 rød peberfrugt skåret i strimler
- 2 gulerødder skåret i tynde skiver
- 100 g sukkerærter
- 1 lime saften
- Frisk koriander til pynt
- Salt og peber efter smag
Sådan gør du
- Vask og snit grøntsagerne. Skær kyllingen i strimler.
- Varm en stor gryde op ved middel varme og tilsæt rød karrypasta. Svits i et minut, indtil det dufter.
- Tilsæt kokosmælk og hønsebouillon, og bring det i kog.
- Kom kyllingestrimlerne i gryden og lad dem koge i cirka 5 minutter, indtil de er gennemkogte.
- Tilsæt risnudler, rød peberfrugt, gulerødder og sukkerærter. Lad det simre i yderligere 3-4 minutter, indtil nudlerne og grøntsagerne er møre.
- Smag til med limesaft, salt og peber.
- Server suppen varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold
4 portioner pr opskrift
Portionstørrelse1 person
- Mængde pr portionKalorier496
- % Dagligt indtag *
- Fedt
19.4g
30%
- Sodium 1mg 1%
- Kulhydrater
54.5g
18%
- Kostfibre 3.9g 12%
- Protein 25.2g 50%
* Det % daglige indtag fortæller, hvor meget et næringsstof i en portion, bidrager til i en dagskost på 2.000 kalorier.
