Go Back
–+ servings
Pasta pesto

Ovnbagt kylling med ratatouille og pasta pesto

4.34 fra 3 stemmer
Udskriv
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 1 time 10 minutter
Ret Kylling
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 400 g kyllingebryst, lårfilet el. inderfilet

Ratatouille

  • 1 squash
  • 1 aubergine
  • 250 g cherrytomater el. tomater i tern
  • 2 alm. løg
  • 1 gulerod
  • 1 hvidløg
  • 1 peberfrugt
  • 2 dl vand
  • 1 tsk sukker
  • 1 spsk balsamico
  • salt og peber

Pasta pesto

  • 300 gram fuldkornspasta
  • 1 gr grøn pesto

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 200 grader og sæt en stor gryde med vand over at koge.
  • Skær løg i både og hak hvidløget fint. Skær peberfrugt, aubergine, squash og gulerødder i tern. Vask tomaterne og skær dem i halve.
  • Fordel grøntsagerne i et stortildfast fad. Hæld vand, balsamico, sukker samt salt og peber over grøntsagerne og bland det godt rundt.
  • Skær kyllingebrysterne i store strimler og fordel dem ovenpå grøntsagerne.
  • Bag ratatouille og kylling i ovnen i ca. 20 minutter.
  • Kog pastaen som anvist på posen og hæld vandet fra. Vend den kogte pasta sammen med et halvt glas grøn pesto.
  • Serveres straks, velbekomme!