Ovnbagt kylling med ratatouille er en super nem ret, der passer sig selv i ovnen imens der laves pasta pesto.
Ovnbagt kylling med ratatouille og pasta pesto
Course: KyllingAntal
personer
4
Forberedelsestid
20
minutesTilberedningstid
20
minutesFryseegnet
Ja
Det skal du bruge
350 g kyllingebryst el. inderfilet
- Ratatouille
1 squash
1 aubergine
250 g cherrytomater el. tomater i tern
2 alm. løg
1 gulerod
1 hvidløg
1 peberfrugt
2 dl vand
1 tsk sukker
1 spsk balsamico
salt og peber
- Pasta pesto
300 gram fuldkornspasta
1 gr grøn pesto (el. rød)
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader og sæt en stor gryde med vand over at koge.
- Skær løg i både og hak hvidløget fint. Skær peberfrugt, aubergine, squash og gulerødder i tern. Vask tomaterne og skær dem i halve.
- Fordel grøntsagerne i et stortildfast fad. Hæld vand, balsamico, sukker samt salt og peber over grøntsagerne og bland det godt rundt.
- Skær kyllingebrysterne i store strimler og fordel dem ovenpå grøntsagerne.
- Bag ratatouille og kylling i ovnen i ca. 20 minutter.
- Kog pastaen som anvist på posen og hæld vandet fra. Vend den kogte pasta sammen med et halvt glas grøn pesto.
- Serveres straks, velbekomme!
Pingback: Sund madplan uge 42 - Sund på budget