De hvide bønner stilles i blød i minimum 10-12 timer (f.eks. natten over). Kog herefter bønnerne i 60 minutter og hæld vandet fra. Alternativt kan du købe bønner på dåse, de er klar til brug, men også noget dyrere.

Blend alle ingredienserne til dellerne sammen til en jævn masse. Er farsen lidt for våd, tilføjes mere havregryn. Form farsen til små frikadeller og steg dem på begge sider i lidt olie på panden til de er gyldne og gennemstegte.

Snit kålen fint. Vask og snit peberfrugten i lange tynde strimler. Tomaterne skæres i både, agurk i tern og løget i fine strimler. Bland alle de snittede grøntsager i en stor skål.

Bland olie, citronsaft, hvidløg og krydderier, og vend det sammen med grøntsagerne. Lad det gerne trække i minimum 30 minutter.

Servér bønnedellerne med lunt pitabrød og kålsalat.