Kom tomatpassata, presset hvidløg og krydderier i en gryde og varm det igennem - lad saucen simre til den skal bruges. Smag det til med salt og sukker, og evt. flere krydderier.

Vask og skær løg, peberfrugt og tomater i skiver.

Læg løg, peberfrugt, tomat og chorizo skiver på den ene halvdel af tortillaen og slut af med revet ost. Fold den anden halvdel af tortillaen henover fyldet.

Opvarm en pande med en lille smule olie og steg de fyldte sammenklappede tortillas på begge sider til de er gyldne og osten er smeltet. Husk at være forsigtig når du vender den på panden, så fyldet ikke falder ud.

Server pizzadillasene med tomatsaucen ved siden af.