Go Back
–+ servings

Quinoasalat med kål og avocadodressing

5 fra 1 stemme
Udskriv
Forb. tid 25 minutter
Tilb. tid 5 minutter
Ret Salat
Køkken Vegetarisk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 2 dl quinoa kogt og afkølet
  • 250 g snittet grønkål
  • 300 g kålsalat blanding af rødkål, hvidkål og gulerødder
  • 250 g cherrytomater
  • 10 soltørrede tomater
  • 1 bundt forårsløg

Avocado dressing

  • 1 moden avocado
  • 1 håndfuld persille
  • 1 dl fraiche 5%
  • 1 lime, saften
  • 1 fed hvidløg
  • 0,5 tsk salt
  • 3-5 spsk vand

Sådan gør du
 

  • Kog quinoa som anvist på posen og lad det køle.
  • Snit kålen fint, skær tomater i både, og hak forårsløg og soltørrede tomater.
  • Fjerne skræl og sten fra avocadoen og blend den med de resterende ingredienser til dressingen. Juster tykkelsen på dressing med vand. Smag til med salt.
  • Vend grøntsagerne sammen med dressing og lad det trække 5 min inden servering.
  • Kan spises som den er eller som tilbehør til f.eks. fisk, kylling eller bønnedeller.