Opvarm en pande ved middelvarme med lidt fedtstof.
Slå de fire æg ud på panden. Hvis du har et stor låg du kan lægge henover panden, så gør det - æggene er hurtigt færdige, og du undgår rå æggevide. Tag æggene af panden når hviden er fast, men blommen stadig flydende. Krydr med salt og peber.
Rist brødene på begge sider. Fjern sten og skræl fra avocado og mos en halv avocado på hver skive brød. Krydre med lidt salt og peber.
Top brødene med et spejlæg og server med det samme - evt. med et drys purløg.