Rød linsesuppe med fraiche og rugbrødscroutoner
Forb. tid 15 minutter min
Tilb. tid 40 minutter min
Undgå at din skærm går i sort imens du laver mad
Rød linsesuppe
- 2 alm løg
- 2 fed hvidløg
- 300 g knoldselleri, pastinak eller persillerødder
- 5 gulerødder
- 1 ds flåede tomater
- 7 dl vand
- 1 bouillonterning
- 150 g røde linser, tørrede
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk cayennepeber eller chili
- rigeligt salt og peber
Tilbehør
- 4 skiver rugbrød
- 1 spsk olie
- salt og peber
- fraiche 5%
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Skræl og skær løg, knoldselleri og gulerødder i grove stykker. Pil hvidløg.
Kom vand, grøntsager, flåede tomater og bouilloterning i en stor gryde og lad det simre til grøntsagerne er møre. Blend suppen jævn.
Tilsæt røde linser, spidskommen og cayennepeber/chili, og lad det koge med i suppen i 20 minutter. Smag suppen til med krydderier samt salt og peber.
Rugbrødscroutoner
Skær rugbrød i tern og fordel ternene på en bageplade med bagepapir.
Dryp lidt olie på rugbrødet, og drys med salt. Bag dem i ovnen i ca. 6-8 minutter til de er sprøde - rør evt i ternene undervejs.
Server suppen med de sprøde rugbrødscroutoner og en klat fraiche.
