Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Vask hokkaido græskaret, skær enderne af og skær resten af græskaret i mundrette bider (skalen skal blive på). Fjern skrællen på løgene og skær dem i både.

Vend græskartern og løgbådene sammen med olie, timian og salt.

Fordel græskar og løg på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnene i ca. 20-22 minutter til græskarstykkerne er møre men uden et blive til mos.

Lad græskar og løg køle let af.

Fordel kålblanding i en stor skål (eller snit selv kål fint), top med bagt græskar og løg, samt smuldret feta.

Bland ingredienserne til vinaigretten og hæld den over salaten, eller server den ved siden af.

Du kan også toppesalaten med enten ristede græskarkerner eller solsikkefrø.