Kog kyllingen i en gryde med let saltet vand i 15-20 minutter. Vandet skal bare lige dække.
Hæld vandet fra, og træk kyllingekødet fra hinanden. Krydr med salt og peber.
Imens kyllingen koger kan du stege kalkunbacon sprødt på en pande og lave wasabicreme.
Rør en wasabicreme af fraiche, mayo, wasabi pasta, limesaft og salt. Vær forsigtig med wasabien, da det kan være stærkt for "sarte" ganer. Tilsæt efter smag, og brug gerne mere end 1 tsk, hvis du er til en mere stærk version.
Flæk brødene og rist dem på begge sider på en brødrister.
Smør de ristede brød med wasabicreme. Fyld dem med salat, kyllingekød og top med sprød kalkunbacon.
Server med grøntsagsstave.
