Skvalderkålpesto
Tilb. tid 10 minutter min
Undgå at din skærm går i sort imens du laver mad
- 1 stor håndfuld spæde skvalderkålsblade ca. 50 g
- 1 fed hvidløg
- 30 g solsikkekerner eller mandler
- 0,5 dl god olie fx olivenolie eller rapsolie
- 1 spsk citronsaft
- 2 spsk revet hård ost fx parmesan eller grana padano – kan udelades for vegansk version
- salt og peber efter smag
Skyl skvalderkålen grundigt og dup den tør.
Kom skvalderkål, hvidløg, solsikkekerner og ost i en minihakker eller blender.
Tilsæt olie og citronsaft, og blend til ønsket konsistens.
Smag til med salt og peber.
Opbevar på køl i et tætsluttende glas i op til 4-5 dage.
