Sprøde falafler med fuldkornspita og salat
Ingredienser
Falafler
- 400 g (tørrede) kikærter skal opblødes i vand i minimum 12 timer
- en stor håndfuld persille evt. fra frost
- 2 fed hvidløg
- 2 alm. løg
- 3 tsk spidskommen
- 1 tsk koriander
- 2 tsk salt
- 3 æg
- 4 spsk havregryn
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk olie til stegning
Tilbehør
- 0,5 iceberg
- 3 gulerødder
- 2 tomater
- 0,5 agurk
- 4 stk fuldkornspita
Dressing
- 2,5 dl fraiche 5%
- 1 spsk mayonnaise, let
- 1 håndfuld persille
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk sennep
- salt og peber
Sådan gør du
Falafler
- De tørrede kikærter sættes i blød i minimum 12 timer. Hæld vandet fra kikærterne og skyl dem.
- Alle ingredienserne til falaflerne puttes i en blender og blendes til en jævn fars.
- Form små runde ”frikadeller” af farsen og steg dem sprøde og gyldne i lidt olie på en varm pande.
- Vask og snit grøntsagerne i mundrette stykker, så de kan bruges til pita.
Dressing
- Bland alle ingredienserne til dressingen og smag til med salt og peber.
- Lun pitabrødene og server dem med falafler, salat og dressing.