Tænd ovnen på 220 grader.

Hak løg, hvidløg, peberfrugt og evt. persille fint, eller kør det hele igennem minihakkeren.

Bland farsen med det hakkede grønt, hakkede tomater, tomatpure og krydderier.

Fordel og smør farsen ud på tortillasene, helt ud til kanten.

Opvarm ganske lidt fedtstof ved middelvarme på en pande (stor nok til at hele tortillasen kan være på den).

Steg tortillaserne med kødsiden opad et par minutter på panden, og læg dem herefter over på bageplader med bagepapir.

Grill tortillaserne øverst i ovnen et par minutter i ovnen til de er gyldne og kødet gennemstegt - hold øje med dem, da de bliver hurtigt færdige.

Server de færdige lahmacun rullet sammen med salat, tomat og agurk og evt. dressing.