Tostadas med kylling og bønner
Forb. tid 25 minutter min
Tilb. tid 25 minutter min
Ret Hovedret
Køkken Mexicansk
Del via email
Undgå at din skærm går i sort imens du laver mad
Bønnefyld
- 2 ds sorte bønner
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk paprika gerne røget
- 1,5 dl vand
- 1 bouillonterning
- 1 lime saften herfra
- salt og peber
Kyllingefyld
- 1 løg
- 1 peberfrugt
- 1 spsk olie
- 100 g syltede grønne peber finthakket
- 250 g kogt kyllingebryst trukket i stykker
- salt og peber
Tilbehør
- 8 små tortillas fuldkorn
- 1 hjertesalat i strimler
- 100 g revet ost 13%
- 1 lime både til servering
- evt avocado i tern eller koriander
Bønnefyld
Snit løget fint. Dræn og skyl de sorte bønner.
Opvarm olie på en pande. Svits løgene til de er klare.
Tilsæt bønner, presset hvidløg og krydderier, og svits det kort af.
Tilsæt vand og bouillonterning og lad det simre til vandet er kogt ind.
Mos bønnerne let med en kartoffelmoser eller gaffel.
Rør limesaft i mosen og smag til med salt og peber.
Kyllingefyld
Snit løg og peberfrugt i strimler.
Opvarm lidt olie og steg løg og peberfrugt til de begynder at bliver gyldne.
Tilsæt finthakket syltede grønne peber og kogt kylling trukket i stykker.
Vend det hele sammen, varm det igennem og drys med salt og peber
Tostadas
Pensl tortillas med en lille smule olie og bag dem ovnen på plade med bagepapir til de gyldne og sprøde.
Top de sprøde tortillas med først bønnefyld, dernæst kylling og til sidst lidt revet ost og evt. avocadotern eller koriander.
Server med limebåde.
