Vegetarisk one pot pasta med linser
Ingredienser
- 2 spsk olie
- 2 l øg
- 2 fed hvidløg
- 500 g tomater
- 1 squash
- 1 spsk basilikum
- 2 spsk oregano
- 2 tsk paprika
- 1 liter vand
- 300 g fuldkornspasta
- 1,5 dl røde linser, tørrede
- 2 tsk salt
- peber
- evt. revet parmesan ost
Sådan gør du
- Hak løg, hvidløg og tomater i tern og riv squash.
- Varm lidt olie i en gryde og tilsæt alle grøntsagerne samt krydderier.
- Lad det svitse et par minutter inden linser, spaghetti, salt og vand tilsættes
- Lad retten simre til spaghettien og linserne er møre - linser skal koge minimum 20 minutter. Smag til med salt og peber.
- Servér, evt. med lidt revet parmesan ost