Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Riv blomkålen på den grove side af rivejernet. Kom et rent viskestykke ned i en skål, kom blomkålen ned i og drys med 1 tsk salt og bland det rundt. Lad blomkålen stå og afgive væde i ca. 20 minutter. Når tiden er gået, vrides blomkål grundigt i viskestykket ved at sno viskestykket sammen om blomkålen.
Imens blomkålen står og afgiver væske, gøres det andet klar.
Kartoflerne skrælles og skæres i både. Vend dem med olie og krydderier. Fordel bådene på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen i ca. 40 minutter til de er gyldne og sprøde.
Kør kikærter, løg og hvidløg igennem foodprocessoren, hakkeren eller blenderen til det er hakket fint. Vend det sammen med en finthakket peberfrugt, den vredne blomkål og krydderier. Smag til med salt og peber og saml til sidste farsen med et æg.
Form farsen til 4 bøffer (sørg for at trykke farsen godt sammen) og kom dem på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen i 20-25 minutter.
